近年、一人暮らし世帯の増加やライフスタイルの変化に伴い、「おひとりさま」で外食を楽しむ人が増えています。飲食店にとって、この「おひとりさま」客は大きなターゲット層と言えるでしょう。
今回は、おひとりさま客を呼び込み、リピートに繋げるための戦略について解説します。
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目次
おひとりさま客が求めるものとは？
おひとりさま客が飲食店に求めるものは様々ですが、共通して言えるのは「居心地の良さ」です。
快適な空間
カウンター席や一人用のテーブル席など、一人でもくつろげるスペースを用意しましょう。
充実したメニュー
少量多品目のメニューや、一人でも楽しめるセットメニューがあると嬉しいです。
待ち時間の短縮
一人なので、あまり長時間待たされるのは避けたいという声も。
回転率の向上も意識しましょう。
おひとりさま客を呼び込むための5つの施策
SNSを活用した情報発信
・お店の雰囲気やメニューを写真付きで紹介
・おひとりさま向けのキャンペーンやイベント告知
・お客様の声を積極的に取り上げる
メニューの工夫
・一人でも気軽に頼める小皿料理の充実
・ランチタイム限定のお得なセットメニューの提供
・女性に人気のヘルシーなメニューの開発
店内環境の整備
・照明を調整し、リラックスできる雰囲気作り
・BGMを工夫し、一人でも楽しめる空間を演出
・無料Wi-Fiや電源の設置
スタッフの接客対応
・おひとりさま客にも笑顔で挨拶
・メニュー選びの相談に乗ってあげる
・再来店を促す声かけ
リピート促進策
・ポイントカードやスタンプカードの導入
・誕生日の特典や季節限定メニューの提供
・LINE公式アカウントの活用
おひとりさま客の声に耳を傾ける
おひとりさま客の意見を聞き、積極的に改善していくことが大切です。
アンケートを実施したり、SNSのDMで意見交換をしたりするのも良いでしょう。
競合店の分析
競合店がどのようなおひとりさま客向けのサービスを提供しているか分析し、自店との差別化を図る。
ターゲット層の絞り込み
年齢層や性別、職業など、ターゲットとするおひとりさま客を明確にする。
季節ごとのメニュー提案
季節に合わせた限定メニューを提供することで、リピート率向上に繋がる。
メニュー案
一人鍋シリーズ
ミニすき焼き
上質な牛肉と季節の野菜を少人数用の鍋で楽しめる。
一人用しゃぶしゃぶ
豚肉・鶏肉・海鮮など、好みの肉や魚介を選べる。
一人用チゲ
辛さを選べる本格的な韓国風チゲ。
ワンプレートランチ
ミニハンバーグと彩り野菜のワンプレート
女性にも人気のヘルシーなメニュー。
本日の魚料理と自家製ソースのワンプレート
旬の魚を使ったこだわりの一皿。
パスタ3種盛り合わせ
3種類のソースから選べるパスタを少しずつ楽しめる。
ミニ丼シリーズ
海鮮丼
マグロ、サーモン、イカなど、新鮮な海鮮をたっぷり。
親子丼
ふっくらとした鶏肉と卵の組み合わせが絶妙。
牛丼
出汁の味が決め手の、昔ながらの味。
軽食メニュー
本日のスープとサンドイッチ
温かいスープと手作りサンドイッチのセット。
キッシュとサラダ
女性に人気の軽食メニュー。
焼き立てパンとミニキッシュの盛り合わせ
ちょっとした休憩にぴったり。
デザート＆ドリンク
季節のフルーツパフェ
旬のフルーツをたっぷり使った贅沢なパフェ。
自家製プリンアラモード
レトロな雰囲気が人気のプリンアラモード。
こだわりのコーヒーと焼き菓子のセット
食後のひと時に。
メニュー構成のポイント
少量多品目
いろいろな味が楽しめて、飽きにくい。
見た目も楽しめる
彩り豊かな盛り付けで食欲をそそる。
健康志向
ヘルシーな食材を使ったメニューも用意する。
季節感
季節の食材を取り入れたメニューで、リピート率アップ。
特別感
記念日向けの豪華なメニューも用意する。
その他
ドリンク:ソフトドリンクだけでなく、アルコール類も用意することで、幅広い層の顧客に対応できる。
テイクアウト:一人暮らしの人向けに、テイクアウトメニューも用意する。
SNS映え:見た目が美しいメニューで、SNSでの拡散を狙う。
おひとりさま専用メニューを成功させるためのポイント
メニューのローテーション
定期的にメニューを更新することで、飽きさせない。
季節限定メニュー
季節感を意識したメニューで、来店頻度を高める。
一人用の食器
一人用の食器を用意することで、居心地の良さを向上させる。
カウンター席
一人でもくつろげるカウンター席を用意する。
Wi-Fi環境
フリーWi-Fiを提供することで、長時間滞在を促す。
これらのメニュー案を参考に、お客様に喜ばれるおひとりさま向けのメニューを開発してみてください。
SNSで効果的なおひとりさま客へのアプローチ
SNSを活用し、彼らへ効果的にアプローチすることは、集客力向上に繋がります。
今回は、おひとりさま客に向けてSNSを活用する具体的な方法について解説します。
ターゲットを明確にする
まず、ターゲットとするおひとりさま客像を明確にしましょう。
年齢層:20代女性、30代男性など
興味関心:食事に求めるもの（健康志向、コスパ重視など）
利用シーン:ランチ、ディナー、カフェ利用など
ターゲットを絞ることで、よりピンポイントな情報発信が可能になります。
適切なSNSを選ぶ
写真映えする料理やお店の雰囲気が魅力です。
視覚的に訴求できるため、特に女性客へのアプローチに効果的です。
X（旧Twitter）
リアルタイムな情報発信に強みがあります。
お得なキャンペーンや新メニューの告知に活用できます。
広範囲に情報を届けたい場合に有効です。
イベント情報やお店のストーリーを発信できます。
魅力的なコンテンツを作成する
おひとりさま向けのメニュー紹介
・一人でも入りやすい雰囲気のカウンター席の写真
・少量多品目のメニューをアピール
・女性に人気のヘルシーなメニューの紹介
お店の雰囲気
・ゆったりとくつろげる空間の写真
・読書ができるスペースや電源があることをアピール
イベント情報
・一人でも参加しやすいワークショップやイベントの開催
・ハッピーアワーなど、お得な時間帯の告知
お客様の声
・おひとりさまのお客様からの感想を紹介
・共感できるようなコメントを入れる
ハッシュタグを活用する
関連性の高いハッシュタグをつけることで、多くの人にあなたの投稿を見てもらうことができます。
例: #おひとりさまランチ #一人飯 #渋谷グルメ #カフェ巡り #美味しいもの
ストーリーズを活用する
限定メニューの紹介
ストーリーズ限定のクーポンや割引情報を提供
お店の日常
キッチンでの料理の様子や、スタッフの笑顔などを公開
アンケート
メニューに関するアンケートを実施し、顧客の声を聞く
インフルエンサーとのコラボ
フードインフルエンサーに、あなたの店舗で食事をしてSNSで紹介してもらうことは、効果的な宣伝方法です。
コミュニティの形成
質問に答える
お客様からの質問に丁寧に回答することで、信頼関係を築く。
DMでのやり取り
個別に対応することで、顧客満足度を高める。
定期的な投稿
継続的な情報発信が大切です。
毎日1回でも良いので、何かしらの情報を発信しましょう。
計画的に投稿することで、フォロワーの期待に応えられます。
分析と改善
投稿の反応を見る
どの投稿に多くの人が反応したか分析する。
エンゲージメント率
いいね数、コメント数、シェア数などを参考に、改善点を見つける。
おひとりさまメニューに最適な食器類
テンポスで扱っているおひとりさまメニューに最適な食器類をご紹介！
①織部5.5号土鍋(萬古焼)/業務用/新品/一人鍋/小物送料対象商品
一人用の鍋で、見た目にもこだわりたいところ。
一人分だけの鍋が出来て便利です◎
②ワンディッシュプレート 22cm 3ランチ 青白磁 10個入/業務用/新品/小物送料対象商品
ワンプレートで盛り付けのできるワンディッシュプレートです。
カラーも青くさわやかで見た目にも映えます。
まとめ
おひとりさま客は、飲食店の大切な顧客です。
彼らが快適に過ごせるような環境づくりと、魅力的なメニューを提供することで、リピーターを増やし、売上アップに繋げることができます。
SNSを活用したおひとりさま客へのアプローチは、集客力向上に繋がります。ターゲットを明確にし、魅力的なコンテンツを作成することで、より効果的なマーケティングが可能になります。ぜひ、この記事を参考に、あなたのお店でもSNSを活用してみてはいかがでしょうか。
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