新型コロナウイルスの感染拡大も落ち着いたことにより、今では多くの外国人観光客が日本を訪れています。
そのような中、都市部や一部の観光地では多くの人通りとお客さんでにぎわっています。
「日本は飲食店業界が盛り上がっていることもあり、開業してみたい！」と思っている外国人の方が多いのではないでしょうか。
飲食店を開業するにあたって、いくらの資金が必要になるのか。2020年度の調査によると、開業資金の平均は989万円という結果になっています。
（出典元：「日本政策金融公庫2020年度新規開業実態調査」）
開業する業種によっても多少のバラつきがあるものの、およそ1,000万円がかかる計算です。
お店を開業するにあたって、どのような課題が待ち受けているのでしょうか。
今回は、外国人の方必見！！日本で飲食店を開業する際に直面する課題と解決策について紹介していきます。
日本で飲食店の開業を考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
日本での飲食店開業は難しい？
日本での飲食店開業は、多くの面で難しさを伴います。特に、競争の激しい市場環境と高い顧客の期待が大きなハードルです。
日本は、飲食業が非常に発達しており、質の高い料理やサービスが当たり前とされています。
そのため、開業する際は、他店との差別化が必要不可欠です。独自性のあるメニュー・魅力的なコンセプト・適切な立地選びが成功を左右しています。
また、初期費用が高いことも難しさの一つです。たとえば、不動産賃料・設備費・人件費・食材の仕入れなどが発生してしまうため、充分な資金計画が求められます。
さらに、運営費用を抑えるためには仕入先や、効率的なオペレーションも重要です。
外国人が日本で飲食店を開業する場合、ビザの取得も課題です。経営管理ビザを取得するには、一定の資本額や実行可能な事業計画が必要で、申請には手間と時間がかかります。
また、食品衛生法に基づく衛生管理の遵守や、日本独特の商習慣への適応も必要です。
しかし、これらの課題を克服することで、日本の飲食市場は多様な食文化を歓迎しているため、成功のチャンスがあるでしょう。
開業に必要な資格とは？
外国人の方が、日本で飲食店を開業する際は、いくつかの資格や許可が必要です。
ここでは、いくつかの資格や許可について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・経営管理ビザの取得
・食品衛生責任者資格
・飲食店営業許可
・防火管理者資格
それぞれ詳しくみていきましょう。
経営管理ビザの取得
一つ目は、経営管理ビザの取得です。外国人の方が、日本で飲食店を経営するためには、「経営・管理ビザ」を取得する必要があります。
このビザは、日本で事業を運営・管理する人向けに発行されます。
主な条件は以下のとおりです。
事業所の確保
実際に事業を行うための物件（店舗）を確保していることが必要です。事業所は、個人事業や法人事業でも構いません。
500万円以上の投資
ビザを取得するためには、500万円以上の初期投資が必要です。500万円以上の投資は、事業の開設費用に充てられるもので、店舗の賃料や設備投資に使われることが一般的です。
事業計画の提出
事業を継続的に運営できる計画を立て、日本の入国管理局に提出する必要があります。事業計画には、収益予測や経営戦略、人員計画などが含まれています。
食品衛生責任者資格
二つ目は、食品衛生責任者資格です。飲食店を運営するためには、「食品衛生責任者」を店舗に1名置いておくことが義務付けられています。
食品衛生責任者の資格は、地域の保健所が主催する講習を1日受講することで取得可能です。
食品衛生責任者資格は、日本国籍でなくても取得できます。食品衛生責任者は、店内の衛生管理を徹底し、食品の安全性を確保する役割を担います。
飲食店営業許可
三つ目は、飲食店営業許可です。店舗をオープンするには、保健所から「飲食店営業許可」を取得しなければいけません。
これは、食品を取り扱う事業が食品衛生法に基づいた適切な設備と環境で行われることを確認するための許可です。
飲食店営業許可を得るための主な要件は以下のとおりです。
適切な厨房設備
調理設備や、洗浄設備が適切に設置されていることが求められます。
衛生的な環境
清潔な店内、適切な換気や排水設備が必要です。
飲食物の安全管理
保健所は、調理方法や保存方法についても厳しくチェックします。
防火管理者資格
四つ目は、防火管理者資格です。飲食店を運営する際、一定の規模以上の店舗では「防火管理者」を置く必要があります。
防火管理者資格は、所定の講習を受けることで取得でき、店舗の防火対策の管理や、消防設備の維持に関する役割を担っています。
外国人の方が日本で飲食店を開業する際は、経営管理ビザの取得や食品衛生責任者資格・飲食店営業許可など、複数の資格や許可が必要です。
これらを確実に取得し、法律や規則を守ることが重要です。また、日本独特の飲食業界のルールや文化を理解しておき、準備をしっかり行うことで、成功への道が開けるでしょう。
直面する課題と解決策
外国人の方が日本で開業する際には、いくつかの課題に直面します。課題を解決するには、どのようなことに取り掛かればよいのでしょうか。
ここでは、直面する課題と解決策について紹介していきます。
主に以下の課題と解決策があげられます。
・言語の壁
・ビザの取得
・文化の違い
・規制と許可
それぞれ詳しくみていきましょう。
言語の壁
一つ目は、言語の壁です。日本語が充分に話せない場合、行政手続きや日常のビジネスコミュニケーションが難しくなってしまいます。
解決策としては、日本語学校に通う。または、バイリンガルのスタッフを雇用することが有効です。通訳や、翻訳サービスを利用するのも一つの手段です。
ビザの取得
二つ目は、ビザの取得です。経営管理ビザは、事業計画や500万円以上の投資を求められ、ハードルが高いです。
解決策として、事前にしっかりとした事業計画を作成しておき、資金を確保することが重要です。
専門の行政書士や弁護士に相談することで、ビザ申請をスムーズに進められるでしょう。
文化の違い
三つ目は、文化の違いです。日本のビジネスマナーや、お客様の好みを理解することが課題になります。
市場調査を行い、現地の文化や消費者行動に合わせた事業戦略を立てておくことが解決策です。
日本の商習慣に精通したパートナーや、コンサルタントを活用するのも効果的です。
規制と許可
四つ目は、規制と許可です。食品衛生法など、日本独自の法律や規制に従わなければいけません。
解決策として、地方自治体の保健所や専門家からアドバイスを受け、必要な資格や許可を早めに取得することが求められます。
これらの課題に対して、充分な準備と現地の支援を活用することで、外国人の方であっても、日本での開業をうまく行えるでしょう。
飲食店開業時に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店開業時に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
マルゼン ガステーブルコンロ ニュー飯城 都市ガス/プロパンガス
テーブル形恒温高湿庫(エアー冷却方式) CT-120SDCG-RML
まとめ
今回は、外国人の方必見！！日本で飲食店を開業する際に直面する課題と解決策について紹介してきました。
日本での飲食店開業は、難しさが伴うものの、成功すれば大きな収益が生まれます。
日本で飲食店を開業する際に直面する課題と解決策として、言語の壁やビザの取得など、多くの課題がありますが、一つひとつまじめに取り掛かることで解決でき、成功を収められるでしょう。
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