香ばしい香りにジューシーな鶏肉や牛肉のうまみ。飲食店の開業を考えているのであれば、大人気の焼き鳥屋を選択するというのもひとつの手段です。
焼き鳥屋は他の飲食店と比較して、飲食未経験であっても取り組みやすい業種です。
脱サラして飲食業を始めたいと考える方には、おすすめの開業ジャンルでしょう。
焼き鳥屋の開業が人気な理由として、小規模から始められるためリスクが少ないことや、食材費を抑えやすく、資金が少ない状態からでも開業できるといったメリットがあります。
このように、焼き鳥屋開業は誰でも始めやすい飲食業なのです。
今回は、焼き鳥屋開業を考えている方必見！！開業するための資金と準備方法について紹介していきます。
焼き鳥屋開業を考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
焼き鳥屋の現状
焼き鳥屋の現状は、昨今の飲食業界全体の変化に影響を受けています。コロナ禍において、多くの飲食店が苦境に立たされてきましたが、最近では徐々に回復傾向が見受けられます。
焼き鳥は手軽に楽しめるメニューとして需要が高く、特にテイクアウトやデリバリーサービスの普及が追い風になっているでしょう。
一方で、競争は激化しており、特に都市部では焼き鳥専門店だけではなく、居酒屋やチェーン店。
さらに、焼き鳥を提供するカフェなども増えています。
そのため、差別化が重要な課題となっているのです。多くのお店が、地域の特産品を使ったメニューや、質の高い食材にこだわることで競争力を高めています。
また、健康志向の高まりに伴い、焼き鳥に使う鶏肉の質や、付け合わせの野菜にも注目が集まっています。
無添加や、オーガニックの食材を使用することで、お客様の関心を引くお店も増加しています。
さらに、SNSの影響で、視覚的に魅力的な料理やお店の雰囲気が注目されるため、「インスタ映え」を意識したマーケティング戦略が重要視されています。
こうした変化に適応しながら、焼き鳥屋は新たな顧客層を開拓する努力を続けています。
焼き鳥屋は儲かる？
焼き鳥屋は、儲かるのでしょうか。焼き鳥屋が儲かるかどうかは、立地・運営方法・競争状況など多くの要素に依存してきます。
一般的に、焼き鳥は比較的安価な材料を使い、調理もシンプルで、食材費を抑えやすいため、利益率が高いといわれています。
また、焼き鳥は居酒屋や、お酒のつまみとして人気が高く、リピーターを獲得しやすいメニューです。
一方で、焼き鳥屋を成功させるためには、立地選びが非常に重要です。オフィス街や繁華街。さらに、人通りの多い場所にお店を構えることで、集客力が大きく変わってくるでしょう。
また、家賃や人件費・設備投資・宣伝費などの固定費も考慮する必要があります。さらに、競合他店との差別化を図り、質の高いサービスや独自性のあるメニューを提供することが、長期的な成功につながるでしょう。
特に、日本では焼き鳥チェーン店も多いため、小規模店が大手と差別化するためには、地元の常連客をひきつける工夫が必要です。
たとえば、地元の名物食材を取り入れたメニューや、落ち着いた雰囲気の内装。
特別な飲み物とのペアリングを提供することで、他店との差異を打ち出せます。
最終的に、経営者の経験やマーケティング戦略・お客様の要求を的確に掴む力が、焼き鳥屋の成功を左右するでしょう。
焼き鳥屋を開業するための資金と準備方法
焼き鳥屋を開業するためには、資金調達と事前の準備が必要不可欠です。
ここでは、焼き鳥屋を開業するための資金調達と準備方法について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・資金計画の策定
・資金調達の方法
・事業計画の作成
・お店選びと内装
・食材と仕入れ先の確保
それぞれ詳しくみていきましょう。
資金計画の策定
一つ目は、資金計画の策定です。焼き鳥屋の開業には、初期投資が必要です。主な費用には、店舗の賃貸料・内装工事・設備投資（たとえば、グリル・冷蔵庫・カウンターなど）・食材費・運転資金・広告宣伝費が含まれています。
一般的に、初期投資は500〜1,500万円程度です。具体的な資金計画を立て、必要な金額を明確にしておくことが重要です。
資金調達の方法
二つ目は、資金調達の方法です。資金調達には、自己資金・親族からの借入・金融機関からの融資。
または、クラウドファンディングなどの選択肢があります。自己資金が不足する場合は、信頼できる友人や、家族からの支援を検討するのも一つの方法です。
また、融資を受ける場合は、事業計画書をしっかり作成し、収益見込みを示すことで金融機関からの信頼を得られるでしょう。
事業計画の作成
三つ目は、事業計画の作成です。具体的な事業計画を作成することは、成功のカギを握っています。
市場調査を行い、競合店の分析やターゲットにするお客様の明確化にしておきましょう。
また、提供するメニューの決定・価格設定・販売戦略なども含めて計画します。これにより、開業後の運営がスムーズになるでしょう。
お店選びと内装
四つ目は、お店選びと内装です。焼き鳥屋の成功には、立地が非常に重要です。人通りの多い場所や、ターゲットにするお客様が集まるエリアを選びましょう。
お店の内装は、焼き鳥屋の雰囲気を決定する重要な要素です。温かみのある木材や、日本の伝統的なデザインを取り入れることで、居心地のよい空間を作れます。
また、厨房のレイアウトや動線を考慮し、効率的な調理環境を整えることも大切です。
食材と仕入れ先の確保
五つ目は、食材と仕入れ先の確保です。焼き鳥の品質は、使用する食材によって大きく変わってきます。
信頼できる仕入れ先を見つけ、新鮮な鶏肉や野菜を安定的に調達できる体制を整えておきましょう。
また、地元の食材を取り入れることで、地域に根ざした焼き鳥屋としての魅力を高められます。
仕入れの費用を抑えつつ、質の高い食材を提供することが、リピーターを獲得するカギとなります。
焼き鳥屋の開業には、資金計画・事業計画・お店選び・内装。仕入れ先の確保など、いろいろな準備が必要です。
しっかりとした計画を立て、実行に移すことで、成功の可能性を高められるでしょう。
焼き鳥屋に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、焼き鳥屋に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
TB 6.0角皿 備前/20入
【リンナイ】ガスグリラー 遠赤外線 下火式 串焼
まとめ
今回は、焼き鳥屋開業を考えている方必見！！開業するための資金と準備方法について紹介してきました。
焼き鳥屋を開業するための資金と準備方法として、資金計画の策定屋、資金調達を行い、計画的な開業手続きをする必要があるでしょう。
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