起業するための手段として「飲食店開業」があげられます。飲食店は、やりたいことを実現する場所として、幅広い年代から人気の業種です。
ある調査によると、起業したい業種として興味のある業界は「飲食」と回答する人が、コロナ禍前の2019年には1位を叩き出しています。
（出典元：株式会社マイナビ「独立・開業に対する意識調査」）
また、飲食店開業は日本人に限らず、外国人の方が開業しているお店も多く見かけるようになりました。
日本では、数多くのスイーツが人気を集めています。そのため、「日本でケーキ屋を開業すれば、うまくいくのではないか」と思う方もいるはずです。
ケーキ屋を開業するにあたってなにが重要になってくるのでしょうか。今回は、外国人の方必見！！日本でケーキ屋を開業する際のポイントについて紹介していきます。
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目次
ケーキ屋は儲かるのか？
そもそも、ケーキ屋は儲かるのでしょうか。ケーキ屋の経営がうまくいくかどうかは、いくつかの要因によって大きく左右されます。
まず、立地条件が重要です。交通の便がよい場所や、人が多く集まる場所にお店を構えることで、集客が見込めます。
さらに、商品のクオリティと差別化も利益に影響しています。高品質でユニークなケーキや、季節に合わせた限定商品を提供することで、お客様のリピート率を上げられるでしょう。
次に、価格設定も大切です。競合他社の価格や、原材料の費用を考慮し、適切な価格を設定しなくてはいけません。
高価であるとお客様が離れ、安すぎると利益率が低くなってしまいます。また、原材料の高騰や、人件費の増加が利益を圧迫するリスクもあります。
さらに、マーケティングとブランド力の構築が、利益を上げるためのカギを握っています。
SNSや、ウェブサイトを通じてお店や商品の魅力を発信し、ファンを増やすことが重要です。
ケーキ屋が成功し、儲かるかどうかは、これらの要素をバランスよく管理しておき、時代に合った経営戦略を立てておくことが重要です。
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ケーキ屋を開業するために必要なものは？
ケーキ屋を開業するためには、いろいろな準備と計画が必要です。
ここでは、ケーキ屋を開業するために必要な要素について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・資金
・資格・許可
・レシピとメニュー開発
・お店の立地と内装
・マーケティングと宣伝
それぞれ詳しくみていきましょう。
資金
一つ目は、資金です。ケーキ屋を開業するためには、初期投資としてお店の賃貸料・内装工事費・設備購入費などが必要です。
また、材料費や人件費などの運転資金も確保しておく必要があります。
具体的には、オーブンや冷蔵庫。さらに、ケーキショーケースなどの設備投資に加え、営業開始後の数カ月間の運転資金が重要です。
さらに、融資や助成金を活用することも考慮に入れておきましょう。
資格・許可
二つ目は、資格・許可です。ケーキ屋を経営するには、食品衛生責任者の資格が必要です。
食品衛生責任者の資格は、保健所で開催される講習を受けることで取得できます。
また、保健所からの営業許可も必要です。許可を取得するためには、お店の衛生基準を満たす設備がそろっているかどうか確認されます。
たとえば、手洗い設備や換気システムの整備が必要です。
レシピとメニュー開発
三つ目は、レシピとメニュー開発です。成功するケーキ屋には、独自性のあるレシピと多様なメニューが必要不可欠です。
お客様が求めている定番商品に加え、季節やトレンドに応じた新商品を開発しなくてはいけません。
また、健康志向やアレルギーに配慮した商品（グルテンフリーや、ビーガン向けのケーキなど）を取り入れることで、幅広い顧客層に対応できます。
お店の立地と内装
四つ目は、お店の立地と内装です。立地は、集客に大きな影響を与えます。住宅地や商業施設の近く、人通りの多い場所が理想的です。
また、内装デザインもお店の雰囲気やブランドイメージを左右しています。居心地のよいカフェスペースや、美しくディスプレイされたケーキショーケースを設けることで、お客様に「また来たい！」と思わせられるでしょう。
マーケティングと宣伝
五つ目は、マーケティングと宣伝です。開業前からSNSや、ウェブサイトを活用したマーケティングを行うとよいでしょう。
特に、InstagramやFacebookなどのビジュアルを重視したプラットフォームで、美しいケーキや、店内の写真を投稿することで、開業時に多くの人の関心を引きます。
さらに、開業イベントや割引キャンペーンを行うことで、初期の集客を確保できる点においても有効です。
これらの要素をしっかり準備しておき、開業後もお客様満足度を高める努力を続けることで、ケーキ屋の成功につながるでしょう。
日本でケーキ屋を開業する際のポイントとは？
外国人の方が、日本でケーキ屋を開業する際には、特有のポイントや課題があります。
ここでは、外国人の方が日本でケーキ屋を開業する際のポイントについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・ビザの取得
・日本の規制と許可
・日本人の好みに合わせたメニュー開発
それぞれ詳しくみていきましょう。
ビザの取得
一つ目は、ビザの取得です。日本でケーキ屋を開業するためには、「経営・管理ビザ」が必要です。
「経営・管理ビザ」ビザを取得するためには、一定額の投資（一般的に500万円以上）が求められます。
また、事業計画書の提出や、安定した事業運営の見込みがあることを証明する書類も必要です。
さらに、日本に住んでいる間の生活費や、従業員の雇用に関する計画も考慮されます。
日本の規制と許可
二つ目は、日本の規制と許可です。ケーキ屋を運営するには、日本の保健所からの営業許可が必要です。
また、食品衛生責任者の資格を取得する必要があります。これは、1日程度の講習を受けることで取得可能です。
また、食品に関する日本の規制は非常に厳格で、衛生基準や原材料表示に従う必要があるため、事前に規制をしっかり理解しておき、適切な設備を整えることが重要です。
日本人の好みに合わせたメニュー開発
三つ目は、日本人の好みに合わせたメニュー開発です。日本で成功するためには、現地のお客様の好みに合わせた商品を提供することがポイントです。
日本では甘さが控えめで、見た目が美しいケーキが好まれる傾向にあります。また、季節感を大切にする文化があるため、季節ごとの限定メニューを展開することで、集客を強化できます。
これらのポイントを押さえ、現地の文化や規制に適応することで、日本でのケーキ屋開業が成功に近づけるでしょう。
ケーキ屋に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ケーキ屋に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
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まとめ
今回は、外国人の方必見！！日本でケーキ屋を開業する際のポイントについて紹介してきました。
ケーキ屋が儲かるかどうかは、立地条件や価格設定によって大きく左右されます。
外国人の方が日本でケーキ屋を開業する際のポイントとして、日本の規制と許可や、日本人の好みに合わせたメニュー開発などを行う必要があるでしょう。
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