近年、日本における韓国グルメ人気はますます高まっており、街のいたるところで韓国料理店を見かけるのではないでしょうか。
飲食店経営者にとって、韓国料理はお客様満足度向上と売上アップのチャンスになる可能性を秘めています。
今では、10〜20代のZ世代に限らず、幅広い年齢層の方が韓国料理を食べています。
第1次韓流ブームから、約20年が経過した今でもその人気は衰えず、新大久保・鶴橋などのコリアンタウンには毎日数多くの人が押し寄せているのです。
ここまで日本人を魅了し、韓国料理ブームが途切れない理由とはいったい、なにが影響しているのでしょうか。
今回は、外国人の方必見！！韓国料理ブームの波が衰えない理由について紹介していきます。
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目次
韓国料理ブームとは？
韓国料理ブームとは、韓国の食文化が日本や世界各国で注目され、人気を集めている現象を指します。
このブームは、2000年代初頭から始まった韓流ブームと密接に関連しています。韓国のドラマ・映画・K-POPといったエンターテインメントが世界的に広まり、視聴者がその中で、登場する韓国料理にも興味を持つようになったのがきっかけです。
特にキムチやビビンバ。さらに、サムギョプサル（豚の焼肉）・トッポギ（辛い餅料理）などが代表的な人気メニューとして広がり、韓国料理の特徴である発酵食品や辛さ、風味豊かな調味料が新しい食体験を提供しました。
これに加え、韓国料理は野菜が多く使われ、健康的なイメージも強調されています。
韓国の発酵食品は、脂肪分が少なく栄養バランスがよい点において、健康志向の高まりに合致しており、多くの人に支持されています。
さらに、SNSやYouTubeなどで韓国料理のレシピやレビューが拡散され、特に若年層の間で手軽に韓国料理を自宅で楽しむ動きが広がりました。
韓国の食事番組や料理動画も視覚的に魅力を感じさせ、家庭料理や外食としての人気を高めています。
このように、文化・健康・メディアの影響が重なり、韓国料理ブームが続いているのです。
日本で人気な韓国料理とは？
日本で韓国料理は、非常に人気です。日本で人気な韓国料理とは、いったいなにがあげられるんでしょうか。
ここでは、日本で人気な韓国料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
・ビビンバ
・サムギョプサル
・トッポギ
・キムチ
それぞれ詳しくみていきましょう。
ビビンバ
一つ目は、ビビンバです。ビビンバは、韓国料理の代表的な混ぜご飯で、日本でも広く知られています。
白ご飯に、ナムル（味付けされた野菜）や卵・お肉・キムチ・ゴマ油を加え、コチュジャン（韓国の辛みそ）で味付けをして混ぜて食べます。
ビビンバは、野菜が豊富で栄養バランスがよいため、健康志向の日本人に特に好まれています。
また、石焼ビビンバは熱々の石鍋で提供され、ご飯の香ばしいおこげが楽しめるため、食感も人気です。
日本の焼肉店や、韓国料理店で定番メニューになっており、自宅でも簡単に再現できることから、家庭料理としても人気を集めています。
サムギョプサル
二つ目は、サムギョプサルです。サムギョプサルは、厚切りの豚バラ肉を鉄板や網で焼き、サンチュやエゴマの葉で包んで食べる韓国の焼肉スタイルです。
ニンニク・コチュジャン・みそなどの調味料とともに野菜で包むことで、さっぱりとした味わいを楽しめるのが特徴的です。
日本では、焼肉文化が根付いているため、サムギョプサルも焼肉店でよく見かけるようになりました。
脂っこさが野菜と調味料で中和され、食べやすい点が人気の理由です。家庭でもホットプレートで手軽に楽しめるため、家族や友人との集まりでもよく食べられています。
トッポギ
三つ目は、トッポギです。トッポギは、韓国の餅（トック）を甘辛いコチュジャンベースのソースで煮込んだ料理です。
「もちもち」とした食感と、辛さと甘さが絶妙に絡み合った味が特徴的です。特に若い世代に人気があり、日本では韓国料理専門店や韓国風の屋台でよく提供されています。
また、インスタントトッポギなどもスーパーマーケットで手軽に購入できるため、家庭で手軽に楽しめます。
辛さが特徴的なトッポギですが、甘みもあるため、辛い食べ物が苦手な人であっても、おいしく味わえるように調整されたトッポギが日本でも広まっているのです。
キムチ
四つ目は、キムチです。キムチは、発酵した野菜（主に白菜）に唐辛子や、ニンニクを加えてつけ込んだ、韓国の代表的な発酵食品です。
日本でも非常に人気があり、ほとんどのスーパーマーケットで手軽に購入できるほど、普及しています。
特に焼肉や、ビビンバと相性がよく、日本の食卓でも定番のおかずとして親しまれています。
発酵食品としての健康効果も注目されており、腸内環境を整える効果や免疫力向上が期待されるため、健康志向のお客様にも支持されています。
また、キムチはいろいろな料理に応用されており、日本風のアレンジも進んでいます。
たとえば、キムチ鍋やキムチチャーハンなど、日本の家庭料理にも取り入れられている大人気な発酵食品です。
韓国料理ブームの波が衰えない理由とは？
第1次韓流ブームから、約20年が経過したにもかかわらず、韓国料理ブームの波が衰えない理由とは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、韓国料理ブームの波が衰えない理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・健康志向と栄養バランスのよさ
・SNSやメディアによる拡散力
それぞれ詳しくみていきましょう。
健康志向と栄養バランスのよさ
一つ目は、健康志向と栄養バランスのよさがあげられます。韓国料理は、発酵食品や野菜を多く使うため、健康志向のお客様に支持されているのです。
特にキムチやビビンバは、低カロリーで栄養価が高く、腸内環境を整える効果が期待されている発酵食品として広く認知されています。
また、サムギョプサルのように、脂の多い食材でも野菜と一緒に食べることでバランスがよく、ヘルシーな食事として取り入れられています。
これらの特徴が、健康を意識する現代の生活習慣に合致しており、長期的な人気を保つ理由になっているのでしょう。
SNSやメディアによる拡散力
二つ目は、SNSやメディアによる拡散力です。韓国料理は、SNSやYouTubeなどのデジタルメディアを通じて広がり続けています。
特に料理動画や韓国ドラマ。さらに、K-POPアイドルが紹介する食文化が若者を中心に話題となり、韓国料理への関心を引き続き高めています。
また、自宅で簡単に作れるレシピが多く、調理過程を共有しやすいことから、家庭での再現や、アレンジが促進されています。
このようなメディアの影響力により、新しい世代に韓国料理が浸透し、ブームが衰えず続いているのでしょう。
韓国料理に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、韓国料理に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
26cm 韓国万能はさみ
のぼり 「韓国料理」 のぼり屋工房
まとめ
今回は、外国人の方必見！！韓国料理ブームの波が衰えない理由について紹介してきました。
日本では、ビビンバやサムギョプサルなどの韓国料理が人気です。韓国料理ブームの波が衰えない理由として、健康志向と栄養バランスのよさや、SNSやメディアによる拡散力によってブームが維持され、拡大しているのでしょう。
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