飲食店業界で最も利益率が高いといわれている居酒屋。夜の飲屋街として常に客足が絶えません。
外国人観光客でにぎわっている中、ビールを飲んで乾杯する外国人観光客にとって、居酒屋はとても人気の高いお店です。
居酒屋の人気の高い理由として、「居酒屋料理がおいしい」ことがあげられるのではないでしょうか。
また、お酒とおつまみの相性は抜群で、何杯でも飲めてしまいます。居酒屋の料理は、どの点においておいしいと感じられるのでしょうか。
今回は、居酒屋で人気のメニューって知ってる？自宅でも作れる人気料理について紹介していきます。
居酒屋での食事で、なにを注文したらよいのか悩んでいる方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
居酒屋料理は人気？
居酒屋料理は、人気があるのでしょうか。結論から言うと、居酒屋料理は日本国内に限らず、世界中で人気があります。
居酒屋は、日本の食文化の一部として幅広い層に愛されており、手軽な料理とアットホームな雰囲気が特徴的です。
代表的な居酒屋料理には、焼き鳥・枝豆・唐揚げ・刺身・ぎょうざ・たこ焼き・天ぷらなどがあり、これらはビールや日本酒と相性がよいです。
居酒屋のメニューは、季節ごとに変わることが多く、旬の食材を使った料理が提供されていることも人気の一因です。
居酒屋料理はリーズナブルでありながらも、おいしさや質が高いことが評価されています。
友人や同僚との飲み会。さらに、会社の宴会、あるいは一人で軽く一杯飲む場としても、居酒屋は日常生活に欠かせない存在になっています。
近年では、海外にも居酒屋が進出しており、外国人観光客や在住者にとっても魅力的な日本文化の体験場所として人気を集めています。
さらに、家庭料理のような温かみを持ちつつも、多様なメニューがそろっているため、幅広い年齢層や食の好みに対応できるのも居酒屋の強みです。
このように、居酒屋料理はシンプルで親しみやすい一方で、独特の風味や多様性があるため、多くの人に支持されています。
居酒屋で人気のメニューとは？
居酒屋で人気のメニューは、幅広い年代や好みに対応できる多様な料理がそろっています。
ここでは、居酒屋で人気なメニューについて紹介していきます。
主に以下のメニューがあげられます。
・焼き鳥
・唐揚げ
・刺身
・枝豆
それぞれ詳しくみていきましょう。
焼き鳥
一つ目は、焼き鳥です。焼き鳥は居酒屋の定番メニューであり、鶏肉を串に刺して炭火で焼き上げたシンプルな料理です。
塩やタレで味付けされ、部位によっていろいろな食感や、風味を楽しめます。もも・ねぎま・つくね・皮などが代表的な部位です。
焼き鳥は、手軽で一口サイズのため、飲みながら気軽に食べられる点において、人気の理由です。
また、炭火で焼くことで香ばしさが増し、日本酒やビールとの相性が抜群です。
唐揚げ
二つ目は、唐揚げです。唐揚げも、居酒屋で外せない人気メニューの一つです。鶏肉にしょうゆやにんにく。さらに、しょうがなどで味をつけてから揚げたものが一般的です。
外は「カリッ」と、中は「ジューシー」に仕上がっています。
唐揚げは一皿でシェアしやすく、「サクサク」した食感と濃厚な味が、ビールなどのアルコールと非常に相性がよいといわれています。
居酒屋によっては、レモンやタルタルソースをそえて提供されることもあり、バリエーション豊かな楽しみ方ができる点も人気の理由です。
刺身
三つ目は、刺身です。新鮮な魚介類を、生で楽しむ刺身も居酒屋での定番メニューです。
特に日本酒や、焼酎と一緒に味わうのが一般的で、魚のうまみを最大限に引き立てるシンプルな調理法が魅力的です。
マグロ・サーモン・タイ・イカなど、旬の魚介を盛り合わせた「刺身盛り合わせ」は、特に人気の高いメニューです。
刺身は脂ののった魚から、さっぱりとした魚まで多様な種類があるため、いろいろな味わいを楽しめて、飲みの席での会話を盛り上げる要素になっています。
枝豆
四つ目は、枝豆です。枝豆は、もっともシンプルながらも、根強い人気を誇る居酒屋メニューです。
ゆでたての枝豆に、塩をふりかけただけのシンプルな料理であるものの、食べやすさとヘルシーさから、軽いおつまみとして多くの人に好まれています。
ビールや焼酎などの、お酒の前菜として提供されることが多く、口の中をさっぱりとさせる効果もあります。
また、枝豆はたんぱく質や食物繊維が豊富なため、健康志向の人にとっても支持されています。
このように、焼き鳥・唐揚げ・刺身・枝豆は、居酒屋で人気のメニューとして、幅広い年齢層や、食の好みに応えています。
これらのメニューは手軽に食べられ、飲み物との相性もよいため、居酒屋の雰囲気にマッチしています。
それぞれが持つ多様な味わいと食感が、居酒屋での食事体験を豊かにしているのでしょう。
自宅でも作れる居酒屋人気料理！！
ここでは、居酒屋料理で自宅でも作れる人気料理についてみていきます。
みなさんが日頃からよく食べているであろう、唐揚げのレシピについて紹介していきます。
材料（2～3人分）
・鶏もも肉：300～400g
・しょうゆ：大さじ2
・お酒：大さじ1
・おろししょうが：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1
・かたくり粉：適量
・小麦粉：適量
・サラダ油：適量
・レモン：お好みで
作り方
鶏肉の下ごしらえ
まず、鶏肉の下ごしらえをします。鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れます。
ボウルに、しょうゆ・お酒・おろししょうが・おろしにんにくを加え、よく揉み込みます。このまま15〜30分ほど置いて味を染み込ませます。
衣の準備
別のボウルでかたくり粉と、小麦粉を1：1の割合で混ぜます。片栗粉を多めにすることで、「カリッ」とした仕上がりに、小麦粉を多めにすることで、「ふんわり」した食感になるため、好みに応じて調整してみてください。
鶏肉に衣をまぶす
味が染み込んだ鶏肉に、先ほどの粉をまんべんなくまぶします。余分な粉は、軽くはたいて落としましょう。
油で揚げる
フライパンや鍋にサラダ油を入れ、中温（160〜170℃）に熱します。油が温まったら、鶏肉を少しずつ入れて揚げます。
3〜4分程度揚げ、表面がきつね色になったら一度取り出します。
二度揚げ
一度揚げた鶏肉を、180℃に上げた油で再度揚げます。これにより、外側がさらに「カリッ」と仕上がります。
1〜2分ほど揚げたら、しっかり油を切って完成です。
仕上げ
最後に仕上げです。器に盛り付け、お好みでレモンをそえていただきましょう。
タルタルソースや、マヨネーズをそえることで、より一層おいしくいただけます。
ポイント
漬け込み時間
短くても15分以上漬け込むことで、しっかり味がつきます。できれば30分〜1時間ほど漬け込むとよりおいしくなります。
二度揚げ
一度揚げた後に、高温で二度揚げすることで、外は「カリッ」と、中は「ジューシー」な唐揚げになります。
唐揚げに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、唐揚げを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
TB 白 丸深皿 9吋/20入
キャストスタイルライト フライパン 28cm
まとめ
今回は、居酒屋で人気のメニューって知ってる？自宅でも作れる人気料理について紹介してきました。
居酒屋で人気なメニューは、焼き鳥や唐揚げといった昔から親しまれている料理などがあげられます。
唐揚げは、自宅でも簡単に作れるため、ぜひおいしい唐揚げを作ってみてください。
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