フレンチトーストは、老若男女問わず愛される人気のメニューです。
その理由は、シンプルながらも奥深い味わいと、アレンジの幅広さにあると言えるでしょう。近年では、手軽に作れるレシピや、アレンジレシピ、お店で食べられる特別な味などの人気が出ています。
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目次
フレンチトーストの歴史を簡単にご紹介します！
フレンチトーストの歴史は古く、その起源は諸説ありますが、古代ローマにまで遡ると考えられています。当時の料理書には、パンを牛乳に浸して作る甘い料理の記述があり、これがフレンチトーストの原型ではないかと言われています。
その後、中世ヨーロッパでは様々な国で似たような料理が作られており、1724年にアメリカの酒屋の店主が「フレンチトースト」と名付けたことから、現在の名前が広まったと考えられています。
なぜ「フレンチ」トースト？
「フレンチ」と名前がついていますが、フランス発祥ではありません。アメリカで名付けられたため、なぜ「フレンチ」なのか明確な理由は分かっていません。
フレンチトーストが人気な理由
幅広い層に人気
甘いものが好きな方から、食事として楽しみたい方まで、幅広い層に受け入れられます。
朝食、ランチ、デザートと、時間帯を選ばない
どの時間帯に提供しても、お客様に喜ばれるメニューです。
季節感を取り入れやすい
フルーツやスパイスを変えることで、季節感あふれるメニューに変化させることができます。飲食店にとって、フレンチトーストは、お客様に喜んでもらい、リピーターを増やすための強力なツールとなりえます。
フレンチトーストの基本とアレンジレシピ
基本のフレンチトースト
材料: 食パン、卵、牛乳、砂糖、バター
作り方: 食パンを卵液に浸し、バターで焼く。
フレンチトーストのアレンジレシピ例
食材で遊ぶ
フルーツ
いちご、ブルーベリー、キウイ、バナナ、マンゴーなど、季節のフルーツをトッピング。
ナッツ
くるみ、アーモンド、カシューナッツなど、食感のアクセントに。
チョコレート
チョコレートソース、チョコレートチップ、チョコレートアイスなど、甘いものが好きな方に。
チーズ
クリームチーズ、リコッタチーズ、ブルーチーズなど、食事系にアレンジ。
スパイス
シナモン、ナツメグ、バニラエッセンスなど、風味を豊かに。
ソースで変化をつける
メープルシロップ
王道の組み合わせ。
ハニー
蜂蜜の種類によって、風味も変わります。
メープルバター
メープルシロップとバターを混ぜ合わせたもの。
カスタードクリーム
甘くて濃厚な味わいが魅力。
生クリーム
フルーツとの相性も抜群。
ベリーソース
爽やかな酸味が特徴。
パン生地を工夫する
食パンの種類
食パンの種類を変えるだけで、食感や風味が大きく変わります。
食パン以外にも、バゲット、ブリオッシュなどを使ってみるのもおすすめです。
自家製パン
自家製のパンを使うことで、よりオリジナルなフレンチトーストに。
パンケーキ
パンケーキをフレンチトースト風にアレンジ。
メインディッシュ風に
アボカド
アボカドをトッピングして、ヘルシーに。
ベーコン
ベーコンやソーセージをトッピングして、食事系に。
サラダ
サラダを添えて、バランスの取れた食事に。
具体的なアレンジレシピ例
フルーツたっぷり！夏のおすすめフレンチトースト
食パン: 厚切り食パン
トッピング: いちご、ブルーベリー、ミント、レモン
ソース: メープルシロップ
濃厚チーズと蜂蜜の贅沢フレンチトースト
食パン: 厚切り食パン
トッピング: クリームチーズ、蜂蜜、ナッツ
シナモン香る、大人のフレンチトースト
食パン: バゲット
卵液: 牛乳、卵、砂糖、シナモン
トッピング: 粉砂糖
アレンジのポイント
食材の組み合わせ
甘いものだけでなく、食事としても楽しめるような組み合わせも考えましょう。
季節感
季節の食材を取り入れることで、飽きさせないメニューに。
見た目
美しい盛り付けは、食欲をそそります。
顧客満足度を高めるためのポイント
パンの選び方
食パンの種類によって、食感や風味が変わります。
卵液の工夫
牛乳の種類、砂糖の量、スパイスの追加などで、味のバリエーションが広がります。
焼き方
外はカリッと、中はふっくらと焼き上げるのが理想です。
提供温度
熱々を味わってもらうため、提供温度にも気を配りましょう。
フレンチトーストをメニューに取り入れる際の注意点
原価計算
原材料費だけでなく、人件費や光熱費なども考慮し、適切な価格設定を行いましょう。
調理時間
提供スピードを意識し、調理時間を短縮できるような工夫をしましょう。
アレルギー対応
卵や乳製品アレルギーのお客様にも対応できるメニューを用意しましょう。
メニュー開発のヒント
季節感を取り入れる
季節のフルーツや食材を使うことで、飽きさせないメニューに。
テーマを決める
「和テイスト」「エスニック」「健康志向」など、テーマを決めてメニュー開発をするのもおすすめです。
お客様の声を聞く
お客様の好みや要望を参考に、新しいメニューを開発しましょう。
フレンチトーストを使った販促アイデア
モーニングメニュー
気軽に楽しめるモーニングメニューとして提供する。
ランチメニュー
サラダやスープと合わせて、軽食として提供する。
デザートメニュー
コーヒーや紅茶とのペアリングで、デザートメニューとして提供する。
期間限定メニュー
季節の食材を使った限定メニューで、お客様の興味を引きつけましょう。
SNS活用
写真映えするメニューをSNSで発信し、拡散させましょう。
フレンチトーストを作るのに最適な調理器具や食器
テンポスで扱っている調理機器や食器の中からフレンチトーストに最適なものをご紹介！
①キャストスタイルライト フライパン 20cm/業務用/新品/小物送料対象商品
フレンチトーストには必須なフライパン。
小ぶりなフライパンで収納にも便利。
②標準バット 8号 北陸アルミ /業務用/新品/小物送料対象商品
パンを卵液に浸すのに便利なバットです。
他の調理にも使えますので、沢山用意しておきましょう！
③アラカルト赤 30cm プレート OFM07-313 /業務用/新品/小物送料対象商品
鮮やかな赤がオシャレな食器です。
盛り付けにもこだわりましょう！
④ユースフル 9.5インチレリーフ SQプレート (IG-39)/業務用/新品/小物送料対象商品
四角い形がスタイリッシュなお皿です。
まとめ
フレンチトーストは、お客様に喜んでもらい、リピーターを増やすための強力なツールです。基本のレシピをマスターし、様々なアレンジを加えることで、お客様に飽きさせないメニューを提供することができます。
ぜひ、貴店でもフレンチトーストを取り入れて、お店の魅力向上に繋げてください。
テンポスでは上記で紹介した以外にも調理器具や食器などを多数取り揃えております。是非ご覧になってください。
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