なぜ今、カップティラミスが注目されているのか？
近年、カフェやスイーツ店を中心に、カップに入った個包装のティラミスが人気を集めています。
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目次
おさらいしてみよう。ティラミスの歴史
ティラミスは、イタリア発祥の伝統的なスイーツであり、その歴史は長く、様々な説が存在します。ティラミスの歴史として、主な説が二つ存在しています。
トリノ説:16世紀にトリノで、修道士がクリスマスに余った食材で作られたのが始まりという説。
ヴェネト州説:19世紀後半にヴェネト州のトレヴィーゾで、あるレストランのシェフが考案したという説。この説が最も有力とされています。
ティラミスが世界的に広まった理由
バブル期:1990年代のバブル期に、日本でもティラミスがブームとなり、世界的に注目を集めました。
SNS:近年では、SNSで美しい写真が拡散され、さらに人気に拍車がかかっています。
なぜ今またティラミスが注目されているのか？
手軽さ
スプーンですくってすぐに食べられる手軽さが、忙しい現代人に合っています。
衛生面
個包装なので、衛生面への不安が少なく、安心して提供できます。
見た目
小さなカップに入った可愛らしい見た目が、SNS映えしやすく、若い世代を中心に人気を集めています。
多様性
様々なフレーバーやトッピングで、飽きさせないメニュー展開が可能です。
カップティラミスをメニューに加えるメリット
客単価アップ
ドリンクと一緒に注文されることが多く、客単価アップに繋がります。
新規顧客獲得
新しいメニューとして提供することで、新規顧客の来店を促すことができます。
リピート率向上
季節限定のフレーバーや、期間限定のトッピングなど、様々なバリエーションを提供することで、リピート率向上に繋がります。
カップティラミスを成功させるためのポイント
材料の選定
マスカルポーネチーズや生クリームなど、高品質な材料を使用することで、本格的な味わいを提供できます。
レシピの工夫
オリジナルのレシピを開発することで、他店との差別化を図ることができます。
容器の選定
プラスチックカップ、ガラスカップなど、お店の雰囲気に合わせた容器を選びましょう。
ディスプレイ
冷蔵ケースやショーケースに美しくディスプレイすることで、お客様の目を引きます。
SNS活用
インスタグラムなどのSNSで、商品の魅力を発信することで、拡散効果が期待できます。
カップティラミスで差別化！無限大のアレンジレシピ
近年、カフェやスイーツ店を中心に人気を集めているカップティラミス。その手軽さ、見た目のかわいらしさから、多くの顧客を惹きつけます。そんなカップティラミスをさらに魅力的にする、豊富なアレンジレシピをご紹介します。
基礎レシピをマスターして、オリジナルを創出
カップティラミスは、ビスケット、マスカルポーネチーズ、コーヒー液を層にするのが基本です。この基本をマスターすれば、あとは自分のアイデア次第で、無限のアレンジが可能です。
材料（4個分）
ビスケット: 12枚
マスカルポーネチーズ: 250g
生クリーム: 150ml
砂糖: 50g
インスタントコーヒー: 大さじ2
熱湯: 大さじ2
ココアパウダー: 適量
作り方
①コーヒー液を作る:インスタントコーヒーと熱湯を混ぜてよく溶かし、粗熱をとる。
②マスカルポーネクリームを作る:ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。別のボウルで生クリームを7分立てにし、2つのボウルを混ぜ合わせる。
③組み立て:ビスケットをコーヒー液にサッと浸し、グラスの底に敷き詰める。（ビスケットはすべて使わない）その上にマスカルポーネクリームを乗せる。再びビスケットを敷き、クリームを載せ、これを繰り返して層を作り、最後にココアパウダーをたっぷりかける。
④冷蔵庫で冷やす:冷蔵庫で2時間以上冷やして、味がなじんだら完成。
アレンジのポイント
フレーバー
コーヒーの代わりに紅茶、抹茶、ほうじ茶など、様々なフレーバーのシロップを浸み込ませる。
チーズ
マスカルポーネチーズだけでなく、クリームチーズやリコッタチーズなど、他のチーズを混ぜてみる。
フルーツ
いちご、キウイ、マンゴーなど、季節のフルーツをトッピングする。
ナッツ
くるみ、アーモンド、ピスタチオなど、ナッツを加えて食感と風味をプラス。
その他
チョコレート、カラメル、リキュールなど、様々な食材を加えて自分だけのオリジナルの味に。
アレンジレシピ例
和風テイスト
抹茶ティラミス: 抹茶パウダーを混ぜたマスカルポーネクリームに、小豆をトッピング。
ほうじ茶ティラミス: ほうじ茶シロップを浸み込ませ、黒蜜をかけた和風テイスト。
フルーツたっぷり
いちごのティラミス:いちごをたっぷり使い、ピンク色の可愛らしいティラミス。
マンゴーとココナッツのティラミス:マンゴーのトロピカルな風味とココナッツの香りが相性抜群。
チョコレート好きにはたまらない
チョコレートティラミス:チョコレートシロップを浸み込ませ、チョコレートソースをかけて。
オレオティラミス:オレオクッキーを砕いて混ぜ込み、チョコレートチップをトッピング。
大人向け
リキュール入りティラミス:カルーアミルクやアマレットなど、リキュールを加えて大人の味わいを。
チーズケーキとティラミスのコラボ:チーズケーキとティラミスを層にして、贅沢な一品に。
メニュー開発のヒント
季節感
季節のフルーツや食材を取り入れることで、季節限定のメニューとして提供できます。
イベント
ハロウィン、クリスマスなど、イベントに合わせた限定メニューを開発するのもおすすめです。
ターゲット層
子供向け、大人向けなど、ターゲット層に合わせたメニューを開発しましょう。
カップティラミス作りに最適な調理機器や容器をご紹介！
テンポスで扱っている調理機器や容器の中から、カップティラミス作りに最適なものをご紹介します。
①耐熱ガラス プリンカップ KBT904 75×57 /業務用/新品/小物送料対象商品
小さなカップでかわいらしく提供しましょう！
②HEIKO 紙コップ(ペーパーカップ) 12Lブルーアイスホット用口径90 50個/業務用/新品/送料800円(税別)
可愛い紙コップに入れて提供するのもアリですね◎
テイクアウトにもピッタリです！
③MT 18-8HACCP対応ボール 18cm/業務用/新品/小物送料対象商品
食材を混ぜ合わせるために必須のボール。
様々な調理に使え、小ぶりで収納にも便利です。
④シリコーンコンビスパチュラ M ココアブラウン/業務用/新品/小物送料対象商品
具材を混ぜ合わせるのに便利な一品。
ボールの底についてしまった具材もしっかり取れます。
まとめ
カップティラミスは、手軽に楽しめるスイーツとして、多くの人から支持されています。
お客様のニーズに合わせて、様々なバリエーションを提供することで、お店の売上アップに繋げることができます。ぜひ、貴店でもカップティラミスを取り入れてみてはいかがでしょうか。
テンポスでは上記でご紹介した以外にも様々な調理機器や容器、食器などがございますので是非ご覧になってください。
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