飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
秋の定番スイーツとして大人気の「アップルパイ」をご存じの方がいるのではないでしょうか。
「アップルパイ」は、生のリンゴや甘く煮たリンゴを詰めたパイ生地を、オーブンで香ばしく焼きあげた欧米の定番スイーツです。
「サクッ」と心地よい食感のパイ生地に「とろっ」と甘酸っぱいりんごの対比が魅力的で、特にアメリカではおやつやホームパーティ。さらに、感謝祭やクリスマスなどいろいろなシーンで楽しめるスイーツとして人気があります。
今回は、秋の定番スイーツ！！昔ながらの「アップルパイ」について紹介していきます。
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目次
「アップルパイ」の歴史
アップルパイの歴史は古く、世界中で愛されるデザートとして発展してきました。アップルパイの起源は、中世ヨーロッパにまでさかのぼります。イギリスでは、14世紀の文献にアップルパイのレシピが記載されています。
この時期のアップルパイは、現代のものとは異なり、砂糖が非常に高価だったため、甘味料として使われることは少なく、代わりに果物の自然な甘さが重視されていました。
また、パイの皮は食べるためというより、保存容器としての役割を果たしていたのです。
17世紀に入ると、アップルパイはアメリカに渡り、植民地時代の移民によって広められました。
アメリカでは、アップルパイは農作物であるリンゴが豊富だったことから、日常的なデザートとして普及しました。
19世紀には、「アメリカンパイ」として親しまれ、愛国心の象徴になったのです。「母の作るアップルパイほどおいしいものはない」というフレーズが誕生して、家庭料理の代表格として定着していきました。
今では、アップルパイは多様な種類が作られており、各国や地域に独自のレシピや、スタイルが存在しています。
伝統的なアップルパイのほか、キャラメルやシナモンを加えたもの、クランブルをトッピングしたものなど、いろいろな工夫がされています。
このように、アップルパイは時代や地域を超えて愛され続けるデザートであり、歴史は各地の食文化に深く根付いているのです。
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秋の季節に「アップルパイ」が出回る？
秋の季節になるとスーパーマーケットやカフェで、アップルパイを多く見かけるのではないでしょうか。
秋は、アップルパイが特に人気を集める季節なのです。これは、秋がリンゴの収穫時期であることと、深い関係にあります。
リンゴは、晩夏から秋にかけて収穫され、旬の新鮮な果実を使ったアップルパイが家庭や、ベーカリーで作られることが多いです。
秋になると、スーパーマーケットや農産物直売所でさまざまな品種のリンゴが並び、これらを利用したアップルパイは、季節の風物詩になっています。
特に、リンゴの風味が強く酸味と甘味のバランスが良い品種。たとえば、紅玉（こうぎょく）やふじなどは、アップルパイに最適です。
これらのリンゴを使ったアップルパイは、「ジューシー」で風味豊かな仕上がりとなり、多くの人に愛されています。
また、秋は気温が下がり始める季節であり、暖かい食べ物が恋しくなる時期でもあります。
オーブンで焼き上げた「ホクホク」のアップルパイは、香りだけではなく、シナモンや、ナツメグといったスパイスの香りが秋の雰囲気を一層引き立てているのです。
これらのスパイスはリンゴと非常に相性がよく、秋の季節感を強く感じさせる要素になっています。
さらに、秋は収穫祭や感謝祭といった行事が多い季節です。これらのイベントでは、アップルパイがよく食卓に登場しています。
感謝祭では、伝統的なデザートとして定番化しており、家族や友人と一緒にシェアする料理として親しまれているのです。
日本でも、秋になるとパン屋やカフェでアップルパイが多く見られるようになります。
これには、秋の味覚を楽しむという文化的な側面が反映されています。日本のアップルパイは、「サクサク」のパイ生地と甘さ控えめのリンゴのフィリングが特徴的で、和風の風味を取り入れたものも人気です。
このように、秋はリンゴの旬であり、豊かな味わいを生かしたアップルパイが特においしく感じられる季節です。
季節の変わり目に、ほっこりとした温かさを提供してくれるアップルパイは、秋の楽しみの一つとして多くの人に愛されています。
「アップルパイ」の魅力
アップルパイの魅力とは、いったいなにがあるのでしょうか。ここでは、アップルパイの魅力について紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
・素材のシンプルさと多様なアレンジ
・季節感と家庭的な温かさ
・世界中で愛される普遍的なデザート
それぞれ詳しくみていきましょう。
素材のシンプルさと多様なアレンジ
一つ目は、素材のシンプルさと多様なアレンジです。アップルパイの基本的な材料は、リンゴ・砂糖・バター・小麦粉など、どの材料も手に入りやすいものばかりです。
そのため、シンプルな素材を使用していろいろなアレンジが可能です。たとえば、シナモンやナツメグなどのスパイスを加えることで、香り高く温かみのある風味を引き出せます。
またカスタードクリームや、アーモンドクリームを追加することで、さらに豪華な味わいに仕上げられます。
季節感と家庭的な温かさ
二つ目は、季節感と家庭的な温かさです。アップルパイは、秋から冬にかけて旬を迎えるリンゴを使用するため、季節感を楽しめます。
焼きたてのアップルパイから漂う香ばしい香りと、「サクサク」としたパイ生地の中に詰まった甘酸っぱいリンゴの相性は、家族や友人と過ごすひとときを、さらに特別なものにしてくれます。
特に、寒い季節には温かいアップルパイが体を内側から温めてくれるため、優しい甘さが心をほっとさせてくれるでしょう。
世界中で愛される普遍的なデザート
三つ目は、世界中で愛される普遍的なデザートです。アップルパイは、アメリカの伝統的なデザートとして知られていますが、実は世界各地で愛されています。
フランスの「タルト・タタン」やイギリスの「アップルクランブル」など、アップルパイは地域ごとに異なるスタイルで楽しまれています。
このように、アップルパイは国や地域ごとにアレンジされることで、多くの人に親しまれている普遍的なデザートです。
そのため、どこで食べても心が落ち着く、家庭的でありながら異国の風味も感じさせてくれる特別な存在です。
アップルパイは、素材のよさを活かしつつ、いろいろなアレンジや食文化を楽しめる点において、魅力的なのでしょう。
アップルパイに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、アップルパイを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
フレックス黒P柄 スパチュラ BP-7
ミキサー キッチンエイドミキサー 5.1L
まとめ
今回は、秋の定番スイーツ！！昔ながらの「アップルパイ」について紹介してきました。
「アップルパイ」は、中世ヨーロッパで発祥して、17世紀にアメリカへ渡ったスイーツです。
オーブンで焼き上げた「ホクホク」のアップルパイはもちろん、冷やしてもおいしくいただけます。
これから秋の季節を迎える中で、「アップルパイ」は多くの人の間で人気を集めるでしょう。
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