チャンククッキーは、近年人気急上昇中のスイーツです。
外はサクッ、中はしっとりとした食感と、ごろっと入ったチョコレートやナッツの食感が魅力で、幅広い世代から愛されています。
飲食店にとって、チャンククッキーは売上アップと顧客満足度向上のために欠かせないアイテムと言えるでしょう。今回は、飲食店経営者向けに、チャンククッキーのメリットや販売方法、おすすめのレシピなどを詳しくご紹介します。
目次
チャンククッキーのメリット
チャンククッキーを販売することで、以下のようなメリットが期待できます。
利益率が高い
チャンククッキーは、比較的シンプルな材料で作ることができるため、利益率の高い商品です。また、焼き立てのチャンククッキーは、テイクアウト商品としても人気が高く、客単価アップにもつながります。
幅広い世代にアピールできる
チャンククッキーは、老若男女問わず人気のあるスイーツです。小さなお子様からご年配の方まで、幅広い世代にアピールすることができます。
手軽に食べられる
チャンククッキーは、個包装されているものが多いため、手軽に持ち運ぶことができます。忙しい現代人のニーズに合致した商品と言えるでしょう。
カフェやレストランのデザートメニューに最適
チャンククッキーは、カフェやレストランのデザートメニューに最適です。ドリンクとの相性も良く、テイクアウトメニューとしても人気があります。
チャンククッキーの販売方法
チャンククッキーは、様々な方法で販売することができます。
テイクアウト
焼き立てのチャンククッキーを個包装して、テイクアウト商品として販売しましょう。ランチタイムやティータイムのおやつに最適です。
イートイン
カフェやレストランであれば、チャンククッキーをイートインメニューとしても販売することができます。ドリンクとのセットメニューもおすすめです。
ギフト
チャンククッキーは、ギフトとしても人気があります。詰め合わせセットにして販売したり、ラッピングを工夫したりして、特別な日に贈るのも良いでしょう。
オンライン販売
近年は、オンラインでチャンククッキーを販売するお店も増えています。全国のお客様に商品を届けることができるため、販路拡大にも効果的です。
チャンククッキーの作り方
今回は、飲食店経営者向けに、絶品チャンククッキーの作り方を詳しく説明します。
基本のチャンククッキーレシピ
材料（約20枚分）
無塩バター 100g
砂糖 60g
卵 1個
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
チョコレート 100g
作り方
①バターを室温に戻しておきます。
②ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
③卵を溶きほぐし、2に少しずつ加えながら混ぜます。
④薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜます。
⑤チョコレートを粗めに刻んで4に加え、全体に混ぜます。
⑥生地をラップで包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
⑦オーブンを170℃に予熱します。
⑧ ⑥の生地を一口大に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
⑨170℃のオーブンで15分ほど焼きます。
ポイント
バターは室温に戻しておくと、生地が滑らかになります。生地を冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、型崩れしにくくなります。焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
おすすめのチャンククッキーレシピ
ナッツとドライフルーツ入り
ナッツやドライフルーツを入れると、食感と風味がアップします。クルミ、アーモンド、レーズン、クランベリーなどがおすすめです。
材料
基本のチャンククッキーの材料
ナッツまたはドライフルーツ 50g
作り方
基本のチャンククッキーの生地に、ナッツまたはドライフルーツを加えて混ぜます。
ポイント
ナッツやドライフルーツは、食べやすい大きさに刻んでから生地に混ぜましょう。焼き上がりは、ナッツやドライフルーツの香ばしい香りが楽しめます。
ホワイトチョコレートと抹茶
ホワイトチョコレートと抹茶を組み合わせると、和風の味わいを楽しむことができます。
材料
基本のチャンククッキーの材料
ホワイトチョコレート 50g
抹茶パウダー 大さじ1
作り方
基本のチャンククッキーの生地に、刻んだホワイトチョコレートと抹茶パウダーを加えて混ぜます。
ポイント
抹茶パウダーは、お好みの量で調整してください。ホワイトチョコレートの甘さと抹茶のほろ苦さが絶妙な味わいです。
スノーマンクッキー
クリスマスシーズンにおすすめの、スノーマン型のチャンククッキーです。アイシングやチョコペンを使って、かわいくデコレーションしましょう。
基本のチャンククッキーの材料
アイシング
チョコペン
作り方
基本のチャンククッキーの生地を丸めて、スノーマンの形に成形します。
170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
焼き上がったら、アイシングやチョコペンを使ってデコレーションします。
ポイント
スノーマンの顔やボタンなどを、アイシングやチョコペンで描きます。アイシングの代わりに、溶かしたチョコレートを使うのもおすすめです。
ダブルチョコレートチャンククッキー
チョコレート好きにはたまらない、ダブルチョコレートチャンククッキーです。
基本のチャンククッキーの材料
チョコレート 150g
作り方
基本のチャンククッキーの生地に、刻んだチョコレートを2倍量加えて混ぜます。
ポイント
チョコレートは、ビターチョコレートとミルクチョコレートを組み合わせて使うのもおすすめです。チョコレート好きには、たまらない濃厚な味わいです。
キャラメルナッツチャンククッキー
香ばしいキャラメルとナッツの組み合わせが絶妙な、キャラメルナッツチャンククッキーです。
基本のチャンククッキーの材料
キャラメル 50g
ナッツ 50g
作り方
キャラメルを湯煎で溶かします。
基本のチャンククッキーの生地に、溶かしたキャラメルとナッツを加えて混ぜます。
ポイント
キャラメルは、お好みのものを使用してください。キャラメルの甘さとナッツの香ばしさが、口いっぱいに広がります。
上記以外にも、様々なアレンジレシピがあります。ぜひ、自分好みのチャンククッキーを見つけてください。
チャンククッキーは、アレンジが自由自在なお菓子です。色々な材料を試して、オリジナルのチャンククッキーを作ってみてくださいね。
チャンククッキーを作る時に使える調理器具
①18-8 クッキー抜型 ねこ No.1963/業務用/新品/小物送料対象商品
猫の形でかわいいクッキー型
②袋 SWクッキーバック スウィーツ(10枚入)SW-101 /業務用/新品/小物送料対象商品
クッキーの販売に袋があると便利ですね！
まとめ
チャンククッキーは、飲食店経営にとって、売上アップと顧客満足度向上のための欠かせないアイテムです。
今回ご紹介した内容を参考に、ぜひ自分のお店だけの絶品チャンククッキーを作ってみてください。
チャンククッキーは、比較的シンプルな材料で作ることができるため、低コストで高品質な商品を提供することができます。また、アレンジも自由自在なので、季節やイベントに合わせたチャンククッキーを作ることができます。
チャンククッキーで、お客様に笑顔と満足感をお届けしましょう！
テンポスでは記事で紹介した調理器具以外にも様々な調理器具や調理機器を扱っておりますので是非ご覧になってください。
