飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。業界のトレンドをおさえ、自店舗に取り入れることで、SNS等で注目を集め、話題の店となることができます。
近年、複数回にわたってブームになり、今や定番化している「パンケーキ」。
安定した需要が見込める一方、競合が多いのが難点になります。
2024年、パンケーキをメインにして成功するためにはどうしたらよいのか？
飲食店を経営している方、開店を考えている方必見です！
目次
パンケーキが人気の理由
見た目の魅力
パンケーキは美しく盛り付けることができるため、SNSでのシェアが盛んです。カラフルなフルーツやクリーム、シロップでデコレーションされたパンケーキは、見た目が美しく、写真映えします。
また、チョコレートソース、ベリー、ナッツ、アイスクリームなど、さまざまなトッピングを使ったパンケーキは、消費者を飽きさせません。
幅広いバリエーション
パンケーキには、クラシックなバターミルクパンケーキから、スフレパンケーキ、リコッタパンケーキなど、さまざまなバリエーションがあります。
季節のフルーツを使用したり、イベントに合わせた限定メニューを展開したりできる点も魅力です。
メディアの影響
テレビ番組や雑誌、SNSなどで頻繁に紹介されることで、パンケーキの人気が高まりました。特に話題の店舗や新メニューが取り上げられると、その影響力は絶大です。
様々なシチュエーションに対応
パンケーキは、カフェタイムの軽食としても、朝食やブランチのメニューとしても定番化しています。特に週末のブランチタイムには、多くの人がパンケーキを楽しんでいます。
おすすめの「パンケーキ」メニュー
クラシックパンケーキ
シンプルにバターとメープルシロップをかけた伝統的なスタイル。シンプルながらもその美味しさは絶品です。
フルーツパンケーキ
イチゴ、バナナ、ブルーベリーなど、新鮮なフルーツをトッピングしたパンケーキ。ビタミンも摂取できるため、ヘルシー志向の人にも人気です。
チョコレートパンケーキ
チョコレートソースやチョコレートチップをふんだんに使ったデザート感覚のパンケーキ。甘党にはたまらない一品です。
リコッタパンケーキ
リコッタチーズを混ぜ込んだ生地で作るパンケーキ。ふわふわとした食感が特徴で、軽やかな味わいが人気です。
和風パンケーキ
抹茶やあんこ、黒蜜を使った和風のパンケーキ。日本の伝統的な食材を使った独特の味わいが楽しめます。
成功のポイント
高品質の食材を使用
新鮮なフルーツ、オーガニックのバターやメープルシロップなど、質の高い食材を使用することで、他店との差別化を図ります。
また、小麦粉だけでなく、米粉や全粒粉を使うことで、食感や風味に変化をもたらします。
見た目の美しさとインスタ映え
フルーツやクリームを美しく配置し、見た目にも楽しめるようにします。カラフルなトッピングや可愛らしいデザインはSNSでの拡散力を高めます。
お皿や盛り付け方にも工夫を凝らし、一目で食欲をそそるようにします。
メニュー開発の工夫
グルテンフリーやビーガン向けのパンケーキを提供することで、幅広い顧客層にアピールします。また、季節ごとの旬の食材を使った限定メニューを提供することで、常連客を飽きさせない工夫をします。
雰囲気とサービス
内装や音楽、照明にこだわり、リラックスできる空間を提供します。インテリアのテーマを統一し、心地よい雰囲気を作り出します。
調理の様子が見えるよう、カウンターキッチンやガラス張りの厨房を備えた実演形式の店舗も人気です。
まとめ
いかがでしたか？
パンケーキをメインにして成功するためのポイントについてまとめました。
カフェを経営している方、開店を考えている方、ぜひ、この記事を参考に、戦略を立ててみてください。
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