飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。カフェ業界のトレンドをおさえ、自店舗に取り入れることで、SNS等で注目を集め、話題の店となることができます。
本記事では、2024年のカフェ業界で注目されているコンセプト・メニュー例についてまとめました。カフェを経営している方、開店を考えている方必見です！
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目次
2024年のカフェトレンド
健康志向・ヘルシーメニュー
生活習慣病の予防やダイエット、筋トレ、美容など、健康を意識した食事が人気を集めています。
無農薬・有機栽培のオーガニック食材や、デトックス効果のあるドリンク、肉や乳製品を使わないヴィーガンメニューなどを取り入れ、健康志向の顧客にアピールしましょう。
［例］
・アサイーボウル
・キヌアサラダ
・オーガニックコーヒー
・オーツミルク
等
モノクロカフェ
モノクロカフェでは、黒胡麻やブラックココアパウダー、竹炭パウダーなどの黒い食材と生クリームや牛乳などの白い食材を食い合わせて モノクロ(白黒)な見た目にした「モノクロスイーツ」を提供します。
黒と白のコントラストが強調されたシンプルで無機質なトーンが、おしゃれな雰囲気を好むZ世代の人気を集めています。2019年頃韓国で誕生したため、「韓国カフェ」とも呼ばれています。2024年のトレンドグルメとしても注目されています。
［例］
・黒ごまロールケーキ
・竹炭シュークリーム
・黒糖プリン
・ホワイトチョコレートムース
・ミルクプリン
等
ノンアルコール
近年は健康志向の高まりに加えて、若者のお酒離れや飲み会離れなどが話題になっており、お酒を飲まない「ソバーキュリアス」という新しい考え方が注目を集めています。
カロリーや糖質を制限していたり、車の運転があったりと、お酒が飲めない事情がある人も気軽に利用できるカフェバーの人気が高まっていま す。
［例］
・ノンアルコールビール
・ノンアルコールワイン
・ノンアルコール日本酒
・ノンアルコールカクテル（モクテル）
・シャンメリー
等
縦型スイーツ
若者を中心に、韓国チュロスが注目を集めています。ソースやパウダーをトッピングしたチュロスを紙やプラスチックのカップに入れシェアできる形になっているものが人気です。近年話題になったいちご飴やクレープ、パフェにも共通する点として、「縦型」である点があげられます。
これは、スマートフォンで写真を撮影し、SNSに投稿する際に、縦型の画角が一般的であることの影響が考えられています。
［例］
・韓国チュロス
・いちご飴
・クレープ
など
体験型カフェ
ドリンクや食事の提供に加えて、体験ができる形態の店の需要が高まっています。
アート体験ができるカフェ、何らかのコンセプトを持ったエンターテインメントカフェなど、友人同士やカップルで飲み物や食べ物、会話、体験を同時に楽しめる施設が人気を集めています。
［例］
・陶芸カフェ
・ロボットカフェ
・ハンモックカフェ
・寺カフェ
・探偵カフェ
・動物カフェ
等
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まとめ
いかがでしたか？
2024年のカフェ業界で注目されているコンセプト・メニュー例についてまとめました。
カフェを経営している方、開店を考えている方、ぜひ、この記事を参考に、戦略を立ててみてください。
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