カフェ開業の現状についての最新情報をまとめました。コロナ禍が終わり、カフェ業界はさまざまな課題と機会が共存しています。
そんな状況の中で、カフェを開業するには、いくつかの成功のためのヒントがあります。以下にいくつかの重要なポイントを紹介します。
目次
業界の動向と課題
- 競争の激化
- 大手チェーン店やコンビニ、自販機の低価格コーヒーとの競争が激化しています。特に、コーヒー豆などの原材料や光熱費の高騰も個人経営のカフェにとって大きな負担となっています。
- 新しいライフスタイル
- コロナ禍を経て、カフェは単なる飲食の場から、セカンドオフィスやリラックススペースとしての利用が増えました。これにより、売上は回復傾向にありますが、利用者のニーズに応じたサービスの提供が求められています。
- 環境への配慮
- サステナビリティに関する取り組みが重要視されています。環境に配慮した商品やサービスを提供することが、消費者の支持を得るために必要です。
開業のための戦略
- コンセプトの明確化
- 大手やコンビニと差別化するために、独自のコンセプトや専門性を持つカフェが注目されています。例えば、特定の飲み物に特化した専門店や、高級感のあるラグジュアリーなカフェがトレンドです。
- SNS活用とマーケティング
- SNSの活用は欠かせません。若年層をターゲットにしたマーケティングや、写真映えするメニューや内装を用意することで集客効果を高めることができます。
- 人材確保と運営効率化
- 人材不足が深刻な課題となっているため、働きやすい環境づくりが求められます。キャッシュレス決済やモバイルオーダーの導入など、業務の効率化も重要です。
具体的なトレンド
- 無機質カフェ
- コンクリートや金属を使った無機質なデザインのカフェが、特にSNS映えを狙う若者に人気です。
- 動物カフェ
- 動物と触れ合えるカフェも引き続き人気で、特に猫カフェなどが注目されています。
カフェ開業を成功させるためには、これらのトレンドや市場の動向を踏まえた戦略を練ることが重要です。競争の激しい業界ではありますが、独自性を打ち出すことで顧客の支持を得ることができるでしょう。
これらのポイントを抑えながら、質の高い商品とサービスを提供し、顧客の信頼を得ることができれば、カフェ・喫茶店開業の成功につながるでしょう。
今回は、カフェ開業を検討中の方々に最新情報を厳選し、「新規開業前に要チェック」すべき「成功のヒケツ」に関して8つの記事をピックアップして紹介します。
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【入門編】カフェを開業するのになにから取り組めばいい？
「カフェ開業したい！でもなにから取り組めばいい？」という疑問を抱くあなたへ。
カフェ開業には具体的なステップがあります。
まずは自分のビジョンを明確にし、ビジネスプランを作成しましょう。
市場調査を行い、競合分析やターゲット顧客のニーズを把握して、適切な場所を選定し、設備や資格についても考えましょう。
シミュレーションなどを踏まえて説明いたします。
カフェを開業するのに必要な厨房機器は？
カフェを開業しようとすると様々な物が必要になります。
これからカフェを開業しようとしている方、開業しようか検討されている方は、必要になる機械や設備を把握し、準備することから始めましょう。
まずは、何を揃えたらいいかわからない、全部揃えたら金額はいくらくらいになるのか知りたい、さらに初期費用を抑えたい未来のカフェオーナーの方向けに、カフェの厨房機器はどういうものが良いのか、初期費用を抑えるための費用シミュレーションなどを踏まえて説明いたします。
カフェ・喫茶店を開業するのに必要なものは？カフェ・喫茶店開業前厨房機器リスト
カフェや喫茶店を開業する場合には、様々な物を用意しなければなりません。
それぞれの機器にメーカーが複数存在するので、決めるのはとても時間がかかり大変な作業になるかもしれません。
しかし、そこで悩んで決めた機器がそのお店の個性となり、お客様に美味しい一杯やくつろぎのひとときを提供します。
一人ですべてを決めるのが大変な場合は、すぐに飲食店のプロに相談しましょう。
カフェを開業し経営するために必要となる資格や申請は？
資格、申請というとほとんどの方が苦手意識をもたれるのではないでしょうか？これからカフェを開業し経営しようと計画中のみなさんのために一つ一つの資格の注意点や申請方法をご紹介します。
また、カフェや喫茶店を開業するにはどんな資格・申請が必要で、資金はどれくらい用意すればよいのか。コンセプトやメニュー設計など、どんな店づくりをすることが成功への近道なのかを紹介します。
【人気の記事】カフェ＆喫茶店開業に必要な基礎知識～資金や資格から必要な準備、店づくりのポイントまで紹介～
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
他の飲食店より参入しやすいカフェや喫茶店ですが、経営を成功させるには明確なコンセプトづくりと集客のための積極的な宣伝活動は欠かせません。メリットやデメリットを考慮しながら、ぜひ自身に合った開業方法を検討しましょう。
せっかく開業するなら繁盛店にしたい！成功の鍵とは？
みんながくつろげるカフェを開きたい、厳選した珈琲豆から挽いたコーヒーを味わってもらいたい、脱サラしてカフェを開きたいと思っているそこのあなた。
成功するためには単なる喫茶店ではなく、独自の魅力やアイデンティティをもったお店を作り上げることが不可欠です。その第一歩として、お店のコンセプト作りが重要な役割を果たします。この記事では、新規でカフェを開業する人に向けて、お店のコンセプト作りの大切さに焦点を当ててご紹介します。
【新規開業】カフェ開業者必見！成功の鍵はコンセプト作りにあり
また、コロナ禍が終り、急激に外交人観光客の数が増えました。そこで、「インバウンド対策の現状と今後」をテーマに、全国のぐるなび加盟店にアンケートを実施。半年前と比べて外国人客が「増えた」と感じている飲食店は32％に。また、インバウンド対策として効果があったものは「Googleマップなど地図検索サービスへの登録・情報入力」が最多となりました。こちらでは、さらに把握しておきたいポイントをご紹介します。
【人気の記事】飲食店のインバウンド対策調査。集客に効果があったのは「地図検索サービスへの対応」
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
さらには、急激に社会状況やニーズが変わったここ数年。2023年を振り返りつつ、2024年の外食トレンドを読み解く記事もご紹介します。
これからの時代をけん引する若者たちは外食に何を求めるのかを、秀逸な「Z世代の企画屋」としてマーケティング・企画UX部門で注目を集めている、「僕と私と株式会社」の今瀧健登氏にインタビュー。若者たちが共感する外食トレンドについて話を聞きましたので、ポイントをチェックしましょう。
【人気の記事】2024年 若い世代の外食トレンドキーワードを、Z世代の企画屋・今瀧健登氏が解読 ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします
意外と知らなくて損してる！？飲食店が使える補助金＆助成金について知っておこう
国や自治体でさまざまな補助金や助成金が用意されていますが、今、飲食店が使えるものにはどんなものがあるのか把握されていますか？条件や補助額、対象経費、活用法などについて中小企業診断士の野竿健悟氏に話を聞きましたので、皆さんの店舗でも活用できるものは積極的活用しコスト削減につなげましょう。
【人気の記事】【最新版】いま、飲食店が使える補助金＆助成金まとめ
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。
事業内容の検討や補助金の申請にあたっては、商工会議所や商工会など、無料で頼れる身近な人や機関を頼りましょう。その上で、補助金を利用しながら強みを磨き、売上につなげていくのがベストですよ。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
カフェを開業するには様々な対応が必要になりますので、抜け漏れが無いよう、事前にチェックをして準備をしていきましょう。
また、法改正により、必要な届け出や書類、提出先が変更する可能性もありますので、随時チェックをするようにしましょう。
テンポスドットコムでは、様々な視点からカフェ・喫茶店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
