ここ数年、度々注目される台湾料理。
そんな台湾グルメ・スイーツがなぜそこまで日本人に愛されるのか。その訳を徹底分析します！
飲食店経営者の皆様、これから取り入れるなら間違いなく「台湾料理」ですよ！
目次
台湾料理ブーム
始まりはタピオカブーム
台湾料理が流行ったきっかけは、やはり「タピオカ」の流行です。
日本にあるタピオカブランドの多くは台湾からやってきたものです。
日本のタピオカのブームは3度あり、中でも2019年から始まった第3次タピオカブームが大きな流行を作りました。
今ではこの勢いは落ち着いたものの、「nextタピオカ」と呼ばれる台湾グルメが続々登場しています。
このように、日本でも台湾料理屋を見ることが珍しくなくなっていったのです。
なぜここまで支持されるのか？
ではなぜ台湾料理がここまで支持されるのでしょうか。
それは、主に4つの理由があります。
１．味付けがあっさり、ヘルシー
台湾料理は、中華料理や韓国料理に比べ味付けが薄く、日本人の口に合いやすいと言われています。
味付けの基本が醤油なので、日本食と近いあっさりとした味に魅力を感じている方も多いのではないでしょうか。
台湾では朝昼晩と3食外食する人が多いため、食べやすさ、食べ飽きなさが重要視されているからだと考えられます。
薄味で美味しい、ヘルシーな台湾料理は、ダイエットや健康、美容に関心のある若い女性にも指示されています。
２．ターゲット層がない
そもそも台湾は歴史的な背景から、様々な国の文化に影響を受けながら発展していきました。
その影響もあり、台湾では、この料理は女性向け、子供向け、などといったターゲットの分け方がありません。
そのため、親しみがあるのに、日本食にはない新しい料理が食べられます。
トレンドを掴みたい方から定番を好む方まで、老若男女に好まれる料理なのです。
３．写真映えする
台湾料理は、日本にはないサイズ感やデザインから、思わず写真に収めたくなるような料理が多いです。
小籠包など中華風のイメージもありますが、内装がおしゃれで写真映えするレストランやカフェも多くSNSでの情報発信が増えている現代において、写真映えする食べ物は流行の一つのカギになっています。
４．台湾へ旅行気分
台湾は旅行先としても人気です。観光スポットも沢山ありますよね。
日本よりも物価が安いため、美味しいものを安く食べることができます。
また、お祭りのような「夜市」と呼ばれるグルメ屋台も有名です。
中でも台湾一広い「士林夜市（しりんよいち）」や、「饒河街観光夜市（じょうかがいかんこうよいち）」などは有名で、台湾旅行に行ったら必ず行きたいスポットとしても上げられています。
しかし新型コロナウイルス感染拡大防止のため、入国の禁止や旅行の自粛が促されています。
そこで、国内で台湾旅行に行った気分を味わいたいと、飲食店で台湾料理を食べる需要が高まっているのです。
まだまだ新型コロナウイルス感染拡大が続く中で、こういった国内で海外旅行気分が味わえる飲食店の需要は高まっていくのではないでしょうか。
チェックすべき台湾グルメ・台湾スイーツ
では、今後注目すべき台湾グルメ・台湾スイーツを5つ紹介いたします。
台湾茶（ニュウロウミェン）
台湾茶は、1810年に中国福建省・アモイの商人が茶の苗木を伝えたところが始まりで、台湾で作られるお茶の 総称を指します。
中でも烏龍茶が有名です。
さらに、ダイエットやデトックス・免疫力アップにも良いとされており、健康志向である現代の考え方に合った特徴を兼ねそろえています。
牛肉麺
牛肉麺は台湾のソウルフードと言われています。
牛の肉と骨を煮込んだスープが特徴で、牛自体も柔らかくほろほろに煮込まれており、抜群に美味しいです。
麺はラーメンのような細い麺ではなく、うどんのような少し太めな麺です。
台湾のスーパーではインスタント麺としても売られているほど、広く人気のある料理です。
豆花（トウファ）・豆漿（トウジャン）
豆花（トウファ）・豆漿（トウジャン）は台湾だけでなく、中国や香港でも良く食べられているスイーツです。
豆乳が原料となっているのでヘルシーなスイーツで、日本でもあちこちに専門店ができ、行列を作るほどの大盛況です！
チャーシューメロンパン
チャーシューメロンパンは、屋台街定番のメニューです。
外はメロンパン、中身はチャーシューになっており、一度食べたら癖になる味です。
甘くてサクサクのメロンパンと、甘辛いチャーシューとの組み合わせが抜群！
日本でもコンビニや専門店など気軽に購入できるので、ぜひ一度食べてみて下さい！
台湾カステラ
台湾カステラは日本のカステラに比べてとにかく巨大！しかもお皿を揺らすとプルプルと揺れるほど、柔らかいです。
使用されているのは、メレンゲ、卵、牛乳など。
見た目はフワフワ、食べるとしゅわしゅわな食感が味わえます。
台湾カステラは、自宅でも作れると、数多くのレシピが出回っています。
しかし、やはり飲食店のボリューム感には敵いません。
中にホイップやフルーツを挟むといったアレンジをしている飲食店もあります。
こちらも写真映えするスイーツですね。
台湾料理を取り入れて、集客につなげる
このように、台湾料理には日本人に愛される理由、注目グルメ・スイーツが多数あります！
そんな台湾料理をお店に取り入れて、集客アップを目指しましょう！
一歩目クーポン「カテゴリー検索」
一歩目クーポンサイトを知っていますか？
こちらはテンポスフードプレイスが運営している、中小飲食店様専門のクーポンサイトです。
このサイトの特徴として、場所やキーワードの他に「カテゴリー検索」という検索項目があります。
カテゴリー検索では、他のクーポンサイトにはないような検索ができます。
例えば、「景色がきれい」「粋な大将」「昭和レトロ」など、自分が求めている雰囲気に合った飲食店を探すことができます。
その検索欄に、「インスタ映え料理」「旅行客に人気」「雰囲気自慢のお店」という項目があります。
飲食店様は一歩目クーポンに登録していただければこの項目にチェックすることができ、集客を狙うことができますよ！
また、一歩目クーポンはご登録費、掲載費がかかりません。
かかる費用は、実際にクーポンを利用してお客様がご来店された際に、1組33円（税込）のみ！
こちらも、他のクーポンサイトでは考えられないほどお安くご利用できます。
ぜひご登録ください。お問い合わせはこちらから！
SNS運用代行サービス
先ほども記述しましたが、今はSNS発信で人気が出るものも多く、SNSは来店のきっかけ、そして集客のチャンスになります。
特に台湾料理はSNS映えする料理が多いので、SNSで自店を発信していくと良いでしょう。
いきなりSNSの運営なんて、どのすればよいかわからない、投稿のポイントを教えてほしいといった方は、テンポスがサポートいたします。
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他の代行サービスよりもお安くご利用いただけます。
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カメラマン紹介サービス
SNSに使用する写真にお困りの方も大丈夫です！
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撮影費用が6,000円～ 30,000円以下で依頼が可能です。
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また、新しいメニューを作る際、新しい食材が必要になって来ますよね。
そんな飲食店様に、食材仕入れ業者紹介サービスをご紹介しています。
それがミクリードです。
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仕入れ業者からの仕入れだと、商品ごとに見積りが必要で、エリアによっては配送頻度が少ない場合がありますよね。
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ぜひ、一度ご活用ください！
まとめ
いかがでしたでしょうか。
今後ますます人気を集めると考えられる台湾料理を取り入れることで、集客アップや客層の拡大を目指していきましょう！
日本人の舌に馴染み、老若男女問わず愛される台湾料理が、一時の流行ではなく定番な料理として日本に定着する日も近いのではないでしょうか。
