スイーツを提供しているカフェでは、これまで温かみがある見た目のものが多かったスイーツですが、モノクロを取り入れたメニューが話題になりそうなんです！！！
韓国ではすでに、2DケーキのようなPOPなスイーツ以外にクールなモノクロスイーツのカフェも人気。
ブラックココアや竹炭のパウダー、黒ごまなどを使ったモノクロスイーツを取り入れませんか？
目次
モノクロスイーツとは？
モノクロスイーツの特徴
「モノクロスイーツ」とは、黒胡麻やブラックココアパウダー、竹炭パウダーなどの黒い食材と生クリームや牛乳などの白い食材を食い合わせて モノクロ(白黒)な見た目にしたスイーツ♡
黒と白のコントラストが強調されたシンプルで無機質なトーンが、「大人かわいい雰囲気」を演出してくれます💗また、大手コーヒーチェーンでも提供されていることも！このスイーツは、2019年頃から韓国で流行し、2024年のトレンドグルメとして注目されているんです！
モノクロスイーツが飲食店経営にもたらす可能性
モノクロスイーツは、InstagramやTikTokなどのSNSで話題になっており、若い世代を中心に注目されています。
韓国ではすでに流行していることもあり、モノクロスイーツを提供する飲食店が増えているため、ほかの飲食店との差別化が求められます！
差別化のポイントとして以下のことが考えられます。
【 食材の選定 】
「モノクロスイーツ」に使用する食材を変えることで、他店との差別化を図ることができます。例えば、黒い食材には黒ごまや黒糖、黒豆などがあります。
また、白い食材にはホワイトチョコレートや生クリーム、マスカルポーネチーズなどがあります。これらの食材を組み合わせることで、他店とは異なる味わいを提供することができます。
【 デザインの工夫 】
「モノクロスイーツ」のデザインに工夫を凝らすことで、他店との差別化を図ることができます。例えば、黒と白のバランスを変えたり、トッピングを変えたり、装飾を加えたりすることで、他店とは異なる見た目を提供することができます。
【 サービスの提供 】
「モノクロスイーツ」を提供する際に、他店とは異なるサービスを提供することで、差別化を図ることができます。例えば、モノクロスイーツと一緒に提供するドリンクや、モノクロスイーツを食べるための特別な器具を提供することができます。
これらのポイントを工夫することで、他店とは差別化を図ることができます。
ただし、差別化を図る際には、お客様にとって魅力的なものであることが重要です。
また、費用を考えつつ、他店とのバランスを考えることも大切ですね！
モノクロスイーツでするアピールポイント
・健康志向の高まりから、黒い食材への注目が高まる
黒ごまや竹炭、黒糖などの黒い食材は、健康に良いとされる成分を多く含んでいます。
近年、健康志向の高まりから、これらの食材への注目が高まっています。
モノクロスイーツは、健康志向の顧客にもアピールできるメニューと言えるでしょう。
・新しいスイーツの可能性を広げる
モノクロスイーツは、これまでにない新しいスイーツの可能性を広げます。
黒い食材や白い食材を組み合わせることで、従来のスイーツとは異なる味わいや食感を楽しむことができます。
また、季節やイベントに合わせた限定メニューも展開しやすいため、新たな顧客層の開拓にもつながるでしょう。
・モノクロスイーツのメニュー例
- 黒ごまロールケーキ
- 竹炭シュークリーム
- 黒糖プリン
- ホワイトチョコレートムース
- ミルクプリン
これらのメニューは、シンプルながらも洗練されたデザインで、幅広い層から人気を集めています。
また、健康志向の顧客や、新しいスイーツを求める顧客にもアピールできるメニューです。
モノクロスイーツは、さまざまなアレンジが可能です。
季節やイベントに合わせた限定メニューや、オリジナルのメニュー開発にも挑戦してみてはいかがでしょうか✨
モノクロスイーツの作り方
簡単なモノクロスイーツの作り方をご紹介します。
【材料（10〜12本分）】
・ホットケーキミックス 200g
・卵 2個
・バター 60g
・砂糖 60g
・牛乳 60cc
・ブラックココアパウダー 小さじ2
・ビスケットやクッキー 5〜6枚
【作り方】
1.ビスケットやクッキーを小さく割っておく。
2.ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで練る。
3.卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。
4.ホットケーキミックス、ブラックココアパウダー、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
5.24cm×38cmの型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
6.180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
7.粗熱が取れたら、ビスケットを飾って完成。
このレシピでは、ホットケーキミックスを使って簡単に作ることができます。
ブラックココアパウダーを加えて、生地を黒く色付けます。ビスケットを飾ることで、見た目のアクセントになります。
シルバーやパールのアラザンを散りばめても素敵ですね💗
また、以下のようなアレンジも可能です。
・黒ごまペーストを加えて、黒ごまの風味をプラスする。
・ホワイトチョコレートチップを加えて、口どけを良くする。
・生クリームやフルーツを添えて、華やかさをアップする。
好みに合わせて、さまざまなアレンジを楽しんでみてください。
おわりに
モノクロスイーツは、シンプルながらも洗練されたデザインで、幅広い層から人気を集めています。
また、健康志向や新しいスイーツを求める顧客にもアピールできるメニューです。
飲食店経営者にとっては、新たなメニューとして検討してみてはいかがでしょうか。
客層の拡大や売上アップ、ブランディング効果など、さまざまなメリットが期待できますよ(^^♪
【モノクロスイーツを作る飲食店におすすめの厨房機器！】
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