中古製菓製パン機械のおすすめに関して、メリット・デメリットから見る特徴をお伝えします。
「製菓店（和菓子・洋菓子など）・パン屋を開業し、厨房用品が必要になるがどこで買ったらいいか分からない」「厨房用品を購入するにあたり、費用を抑えるため中古を検討しているが、メリット・デメリットを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。中でも、製菓店（和菓子・洋菓子など）・パン屋を開業する際や、開業後に厨房用品を買い替えする際に、大きなポイントとなる「金銭面」について不安を持っている方は多いと思います。
どの厨房用品を購入するかによって、開業時の初期費用、また開業後の厨房用品買い替え時やメンテナンス時の費用が大きく変わります。店舗を運営していくには、様々な経費が必要で、人件費と原材料費の費用は売上の約60％が目安です。さらに家賃、水道光熱費、減価償却費などもかかります。そのため、設備投資コストは目標売上に応じて上限を設定しないと、利益を出すことが厳しくなります。開業後に、利益をしっかり生み出し「黒字」をキープするためにも、あなたにとって最適な中古製菓製パン機械を選んで購入していきましょう！
ここでは、中古製菓製パン機械のおすすめに関して、メリット・デメリットから見る特徴について解説し、さらには「意外と」ニーズが高い、飲食店を開業する際に必要となる資金額の相場や開業までの流れについても解説します。
目次
あなたは知っている？中古の製菓・製パン機械の特徴
中古の製菓・製パン機械は、食品業界で使用された後に再販されるものであり、新しいものと比較して手頃な価格で入手できる一方で、いくつかの特徴があります。以下に、一般的な中古製菓製パン機械の特徴を挙げてみましょう。
経済的な価格
中古の機械は新しいものよりも低価格で購入できます。これは、新しい機械が高価であるため、中古市場で手頃な価格で入手できる利点があります。
信頼性の向上
多くの機械は頑丈に作られており、年数を経ても十分に機能することがあります。品質の高い製菓製パン機械は、長寿命で信頼性があります。
メンテナンスの歴史
中古機械を購入する際には、そのメンテナンス履歴を確認することができます。これにより、機械がどれだけ適切に保守されてきたかを知ることができます。
カスタマイズと拡張
中古の製菓製パン機械は、追加の機能やアップグレードを施しやすい場合があります。新しい機能を追加して製品の生産性を向上させることができるかもしれません。
製品の生産歴
特定の機械が生産した製品の履歴を知ることができます。これは、機械がどの程度の生産量や種類の製品を処理できるかを評価する上で有益です。多くの厨房用品専門店はオンラインプラットフォームを通じて製品を販売し、顧客に便益を提供しています。
技術のアップデート
中古の製菓製パン機械は、最新の技術が導入されたモデルよりも前の製品である可能性があります。これは、特定の技術仕様が必要ない場合には十分な性能を提供できることを意味します。
購入を検討する前に、中古機械の状態やメンテナンス履歴を確認し、必要に応じて信頼性の高い販売業者との取引を行うことが重要です。
中古製菓製パン機械のメリット・デメリットは？
中古の製菓製パン機械を購入する際のメリットとデメリットについて、一般的な考え方を以下にまとめてみました。ただし、具体的な状態や機種によって異なるため、具体的な製品については注意深く調査することが重要です。
メリット
低コスト
中古機械は新品に比べて通常安価で入手できます。これは、新しい機械の導入に比べて初期投資を削減できる可能性があることを意味します。
即納可能
中古機械は在庫がある場合が多く、即座に納品できる可能性が高いです。一方、新しい機械は発注から納品までに時間がかかることがあります。
信頼性のある製品
ある程度経年した機械であっても、特定のメーカーやモデルは品質が高く、長寿命で信頼性があります。それが分かっている機械であれば、中古でも安心して利用できる場合があります。
既存の設備への統合が容易
同じメーカーの機械であれば、既存の生産ラインに比較的容易に統合できることがあります。
デメリット
保証の不足
中古機械は保証がないか、新品時の保証期間が終了していることがあります。故障や問題が発生した場合、修理や部品交換にかかるコストが負担となる可能性があります。
技術仕様の進化
製菓製パン機械の技術は進歩しており、新しい機械の方が効率的で最新の機能を提供することがあります。中古機械は最新の技術を搭載していない可能性があります。
メンテナンスの必要性
中古の機械は経年劣化が進んでいる可能性があり、メンテナンスが必要な場合があります。これには追加のコストと手間がかかります。
予測不能な歴史
中古機械の過去の使用状況やメンテナンス履歴が不透明な場合があり、それによって機械の実際の状態を正確に評価するのが難しいことがあります。
中古製菓製パン機械を選ぶ際には、慎重に調査し、信頼性や性能、コストなどをバランスよく考慮することが大切です。
中古製菓製パン機械はどこで買えばいいの？
最後に、中古製菓製パン機械をお探しの方におすすめ！国内最大級の中古製菓製パン機器専門店「テンポス三芳中古製パン機械専門店」をご紹介します。
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あなたは知っている？開業費用の相場
ところで、飲食店を開業する際の資金と聞いたときに、どれほどの資金額が必要とされると思いますか？
実は、飲食店の開業費の相場については、日本金融政策公庫という金融機関による2020年度の新規開業実態調査が行われています。調査結果によると2020年度は開業費用の平均額は989万円、開業時の資金調達額は平均で1194万円でした。
どちらの調査も日本金融政策公庫が始めて以来の最少額であり、年々開業資金は減少しつつあります。資金の調達先としては、金融機関からの融資が平均で825万円、自己資金が平均で266万円となっています。
開業資金の内訳
開業資金の内訳に関しては、日本政策金融公庫が2012年に発行した「創業の手引き＋」という資料に記述されています。
当時の開業資金の平均額883万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約40％が内外装工事費、約20％が機会・什器・備品費、約20％が運転資金、約17％がテナント貸借費として計上されています。
また、飲食店開業資金額の平均額1066万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約55％が金融機関からの融資、約30％が自己資金、約10％が親族からの資金となっています。
実際の開業までの流れを解説！
前項では融資の種類や特徴について解説しました。以下では、開業までの流れの概要を解説します。
開業までの流れとは
大まかに事業計画書の作成、必要資金の調達、物件の契約、必要資格の取得をしてから飲食店を開業するという流れになります。
事業計画作成
事業計画書を作成する上で注意する点としては、事業の方向性が第3者に対して分かりやすく、かつ返済可能な現実的な事業計画として設定することです。事業におけるどの部分にどれだけ資金を使うかを細かく計画することで、実現可能な事業であると思わせることが重要です。
もちろん融資資金は事業計画書に記述した、資金用途のみに使用しなければならないため、注意が必要です。場合によっては、返金や融資を拒否されることもあるため、適切な事業計画書を提出しましょう。
物件契約
物件の契約は、「物件探し」→「内見」→「申込」→「審査」→「契約」といった流れになります。
特に重要なのは物件探しです。自身の事業計画と照らし合わせて、めぼしい物件を探し、経営予定時間の通行人数やターゲットとする顧客層などを加味しつつ、下見をする必要があります。
また、審査の際にはオーナーに事業計画書を提出しなければならない場合もあるため、事業計画をしっかり立ててから、申込みに進みましょう。
資格の取得
次に資格の取得についてです。
飲食店開業に必要な資格は、2つあります。
1つ目は食品衛生責任者と呼ばれるもので、食品衛生学などに関する講義を受講することによって、取得が可能です。
2つ目は防火管理者と呼ばれる資格です。こちらは、30名以上の収容人数の飲食店を開業する際に必要となります。
上記の2つの資格の他にも業種によって、取得していた方が良い資格もあります。自身の業種に応じて、取得できるものは取得してしまいましょう。
オープン
遂にオープンとなります。オープンしてからは当分、常連客の確保のために、力を入れていくことになるかと思います。SNSやホームページなどを作成して、効率良く情報発信していきましょう。
今すぐできる！開業資金を抑えるコツとは
最後に、今からでもできる開業資金を抑える方法について解説します。
開業資金を抑える方法
開業資金を抑えるにあたって、重要なことは、自身にとって妥協できる点と妥協できない点を明確にして事業計画をたてることです。以下では、開業資金を削減できる5つの要素を紹介します。
事業計画の見直し
まず初めに、事業計画の見直しです。開業費が高くなる理由の一つとして、適切な事業計画が建てられていないということが挙げられます。
1つ1つが事業を始める上で本当に必要なものであるかを再検討することで、開業費を節約できます。自分自身ではどこに無駄があるか、分からないことも多いため、第3者に見てもらうことをお勧めします。
中古品の導入
次に中古品の導入についてです。開業費の中で金額を抑えやすい部分です。
テンポスドットコムでは中古の厨房機器を多数取り扱っています。
新品に対してこだわりがない場合は、一度中古のものと新品のものを比較してみるのも良いかもしれません。
物件の選び方
物件を契約するにあたって必要な資金は物件取得費用と言われています。
物件取得費用は居抜き物件にするかスケルトン物件にするかで大きく変わってきます。
居抜き物件とは、前の利用者の設備を残したままの物件を指し、スケルトン物件とは建物の内装と外装を除いた躯体だけの物件を指します。
当然スケルトン物件の方が内装外装工事をする必要があるため、費用がかさみます。物件取得費用を削減したい場合は、居抜き物件を契約しましょう。
居抜き物件での開業について、さらに詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。
DIYで改装
DIYとは「Do it yourself」の略称で、自ら物を作ることを指します。
自身で作成するため、スケルトン物件の場合でも、内装外装費を節約することができます。
また、自分の好きなように店舗をアレンジすることができるため、オリジナリティ溢れる見た目にすることも可能でしょう。
補助金の利用
各自治体によって、開業後の家賃を負担してくれる制度や、新規開業者の資金的な援助など様々な制度があります。各自治体のHPなどを確認して、利用できるものは利用しましょう。
まとめ
本記事では、中古製菓製パン機械の特徴や、開業費の内訳と飲食店開業の流れの概要について解説しましたが、いかがだったでしょうか。
開業後に利益をしっかり生み出し「黒字」をキープするためにも、あなたにとって最適な中古製菓製パン機械を選んで購入してみてはいかがでしょうか？
まとめとして、開業資金の内訳としては、内装外装の工事費用が最も高く、次いで厨房機器などの設備資金が高く、平均で1,000万近い開業資金が必要となります。そのため、多くの新規開業者は金融機関から融資をもらうことが多いです。
融資金額も大事ですが、それだけに頼らずに、自身でできる事業計画の見直しや中古品の導入などを検討して、無理のない事業計画を立てていきましょう。
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