パン屋を開業したいという夢を叶えるためにお手伝いします。
パン作りの技術や知識を身につけることはもちろん、ターゲット層を明確にしたり、事業計画を立てたりすることも大切です。
しかし、まずは自分がパン屋を開業したいという気持ちを大切にしましょう。
パン屋を開業すれば、自分の好きなパンを作り、多くの人に届けることができます。
夢を叶えるために、まずは一歩踏み出してみてはいかがでしょうか。
目次
パン屋開業開業までの流れ
【1】☆開業準備
パン作りの技術や知識を身につけ、ターゲット層を明確にし、開業に必要な資金や手続きを把握します。
↓
【2】店舗の選定
立地や規模などを検討して、店舗を決定します。
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【3】設備の導入
パン作りに必要な設備を導入します。
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【4】食材の調達
パン作りに必要な食材を調達します。
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【5】☆開業届の提出
開業から1ヶ月以内に、管轄の税務署に開業届を提出します。
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【6】営業許可の取得
食品衛生責任者の取得や、菓子製造業許可などの営業許可を取得します。
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【7】☆オープン
準備が整ったら、オープンします。
今回の記事で☆マークがついたところを中心にまとめてご紹介します。
少しでも参考になれば嬉しいです。
パン屋開業まで 開業準備
ターゲット層・知識をつける
パン屋を開業する前に、その地域のパン屋の競合状況や、ターゲットとなる顧客層を把握することが大切です。
・市場調査
まずは、ターゲット層がどのような人々なのかを把握するために、市場調査を行いましょう。市場調査の方法としては、アンケート調査やインタビュー調査などがあります。
・競合店を調査
競合店のターゲット層を把握することで、自店のターゲット層と差別化を図ることができます。競合店のターゲット層を把握する方法としては、店舗の立地や商品ラインナップ、広告・宣伝などを参考にします。
・自店の強みや特徴を考える
自店の強みや特徴を把握することで、ターゲット層を絞り込むことができます。自店の強みや特徴を考える方法としては、パン作りの技術やノウハウ、商品ラインナップ、店舗の雰囲気などを参考にします。
【市場調査や顧客分析についての記事もについてはこちら！】パン屋開業に伴う失敗とは？
資金計画
パン屋開業は、資金面で大きな負担がかかる事業です。しっかりと資金計画を立てて、開業後の経営を安定させましょう。
・開業に必要な資金を把握する
開業に必要な資金は、店舗の規模や立地、提供する商品やサービスの内容などによって異なります。事前にしっかりと把握しておきましょう。
・資金調達方法を検討する
開業資金をすべて自己資金で賄うのは難しい場合もあります。その場合は、融資や補助金などの資金調達方法を検討しましょう。
・資金繰り表を作成して、収支を把握する
資金繰り表を作成して、開業後の収支を把握しておきましょう。収支がマイナスになる場合、資金繰りに困る可能性があるので注意が必要です。
事業計画
事業計画は、パン屋開業の成功を左右する重要なものです。しっかりと準備をすることで、開業後の経営を安定させることができます。
・経営理念・ビジョンを明確にする
経営理念・ビジョンとは、自店の存在意義や目指す姿を示すものです。経営理念・ビジョンを明確にすることで、事業の方向性が定まり、経営の判断がしやすくなります。
・人事計画を立てる
開業後の人材配置や採用計画を立てます。人事計画を立てる際には、事業内容や店舗規模などを考慮しましょう。
・資金計画の策定
開業に必要な資金を把握し、どのように調達するのかを検討します。資金計画を立てる際には、開業準備費、運転資金などを考慮しましょう。
・営業計画の策定
商品やサービスの販売促進や広告宣伝などを計画します。営業計画を立てる際には、ターゲット層のニーズを把握し、効果的な施策を検討しましょう。
これらのポイントを押さえて、しっかりとした事業計画を作成することで、パン屋開業の成功に近づくことができます。
パン屋開業まで 開業手続き
上記のパン屋開業にあたり、つまづくポイントから、どのように準備を進めていけばいいか３点ごとに説明していきます。ぜひ参考にしてください！
食品衛生責任者の取得
パン屋開業にあたり食品衛生責任者の取得は必須です。食品衛生責任者は、食品の製造や販売を行う際に、食品衛生法に基づいて設置が義務付けられている役職です。食品衛生責任者は、食品衛生に関する専門的な知識と技術を有しており、食品の安全管理を担います。
ステップ１ 講習会の受講
食品衛生責任者になるためには、都道府県の保健所が実施する講習会の受講と、試験に合格する必要があります。講習会は、都道府県の保健所や民間の講習会などで開催されています。
ステップ2 試験の受験
講習会の受講後、都道府県の保健所が実施する試験に合格する必要があります。試験は、筆記試験と実技試験の2つから構成されています。
食品衛生責任者の取得には、以下の費用がかかります。
講習会受講費：1万円～2万円程度
試験受験費：5,000円程度
★資格を取得するためのポイント
・講習会は早めに予約する
講習会は、定員が決まっている場合もあります。早めに予約しておきましょう。
・試験はしっかりと勉強する
試験は、筆記試験と実技試験の2つから構成されています。どちらもしっかりと勉強して、合格を目指しましょう。
・食品衛生に関する知識を身につける
食品衛生責任者として、食品衛生に関する法律や規則を遵守する必要があります。講習会で学んだ知識をしっかりと身につけましょう。
開業届の提出
パン屋を開業するにあたって開業届の提出は、所得税法に基づく義務です。開業届を提出することで、個人事業主として認められ、確定申告を行うことができるようになります。
また提出しておくことで、以下のメリットがあります。
・確定申告の際に青色申告が選択できる
・事業主貸付金が受けられる可能性がある
・融資が受けやすくなる可能性がある
開業届の提出方法は、以下のとおりです。
・開業届のダウンロード
国税庁のホームページから、開業届の様式をダウンロードします。
・開業届の記入
必要事項を記入します。
・開業届の提出
最寄りの税務署に提出します。
税務署への届出
パン屋を開業するにあたり、税務署への届け出は以下の3つが必要です。
・開業届
・青色申告承認申請書
・事業開始等申告書
開業届の提出方法は、以下のとおりです。
【開業届を作成】
１）国税庁のホームページからダウンロードできます。
必要事項を記入して、印刷します。
2）開業届を提出します。
開業日から1ヶ月以内に、最寄りの税務署に提出します。
郵送でも提出できます。
【青色申告承認申請書】
1）青色申告承認申請書を作成します。
国税庁のホームページからダウンロードできます。
必要事項を記入して、印刷します。
2）青色申告承認申請書を提出します。
開業届と一緒に、最寄りの税務署に提出します。
郵送でも提出できます。
【事業開始等申告書】
1）事業開始等申告書を作成します。
国税庁のホームページからダウンロードできます。
必要事項を記入して、印刷します。
2）事業開始等申告書を提出します。
開業届と一緒に、最寄りの税務署に提出します。
郵送でも提出できます。
パン屋を開業する場合は、これらの届け出を忘れずに行いましょう。
また、パン屋を開業する場合は、営業許可や食品衛生許可などの許可も必要です。事前に確認しておきましょう。
パン屋開業まで 開業
開店準備
店舗の改装や設備の導入、パンの製造や販売の準備などを行います。
開店準備では、以下の項目を進めていきます。
・店舗の改装
・設備の導入
・パンの製造や販売の準備
店舗の改装では、お店のイメージに合った内装を施します。設備の導入では、パンを製造や販売するための設備を揃えます。パンの製造や販売の準備では、メニューの開発やスタッフの教育を行います。
開店宣伝・開店
開店宣伝…チラシやSNSなどを活用して、開店を宣伝します。
・ 開店宣伝
開店宣伝では、チラシやSNSなどを活用して、開店を周知させます。チラシには、お店の所在地や営業時間、メニューなどを記載します。SNSは、お店の雰囲気やパンの写真を投稿して、興味を引くようにします。
・開店
開店当日は、お店の雰囲気やパンの味を知ってもらうために、試食会や割引キャンペーンなどを実施するのもおすすめです。
営業・経営管理
・営業
パンの製造や販売を行います。パンの製造では、品質にこだわって、おいしいパンを作りましょう。接客ですが、接客を丁寧にして、お客様に気持ちよく買い物をしてもらえるようにしましょう。
多くのリピーターを増やしていきましょう。
・経営管理
売上や経費などの経営状況を管理します。売上や経費を把握することで、経営状況を把握し、改善策を検討することができます。
以下に、パン屋開業後の経営管理に役立つポイントをまとめます。
・売上や経費を把握する
・売上や経費の推移をチェックする
・売上や経費の改善策を検討する
パン屋を開業した後は、日々の営業に追われがちですが、経営管理もしっかりと行いましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
パン屋を開業するにあたって一筋縄ではいかない印象です。
ですが、正しい進め方を知っているか知らないかによって進むスピードが違います…
そのため今回の記事内容が、これからパン屋を開業する方のお力になれれば嬉しいです。
パン屋開業にあたり他にも記事がありますので、ぜひご覧ください！
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