栃木県は、温泉や自然、歴史など、観光資源が豊富な地域です。そのため、飲食店の需要も高く、開業には大きな可能性を秘めています。
しかし、飲食店の開業は、初期費用や人材確保など、多くのハードルがあります。そこで、この記事では、栃木県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを詳しく解説します。
栃木県で飲食店を開業したい方は、ぜひ参考にしてください。
目次
栃木県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
栃木県の開業率は全国27位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む栃木県の開業率は4.4％と全国で27位です。
また廃業率は3.3％となっています。
栃木県の開業率は、全国平均を下回る数字です。
栃木県は、自然や温泉などの観光資源が豊富で、開業には大きな可能性を秘めています。しかし、地価や人件費の高さなど、開業にかかるコストが高いことも影響していると考えられます。
今後、栃木県の開業率を向上させるためには、コストを抑えられるような支援制度の充実や、起業家教育の普及が求められるでしょう。
栃木県の飲食店の特徴
栃木県の飲食店の特徴は、大きく分けて以下の3つが挙げられます。
1つ目は、餃子やラーメンなどのB級グルメが豊富なことです。栃木県は、餃子発祥の地として知られており、宇都宮市には餃子専門店が数多くあります。また、日光市や宇都宮市などでは、とんこつラーメンや醤油ラーメンなどのラーメン店も多く、地元の人々に愛されています。
2つ目は、地元の食材を活かした料理を提供しているお店が多いことです。栃木県は、小麦や野菜、肉類など、豊富な農産物や畜産物を生産しています。そのため、地元の食材を活かした料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
3つ目は、観光地が多いことによる集客力の高さです。栃木県には、日光や那須など、国内外から多くの観光客が訪れる観光地が数多くあります。そのため、観光客をターゲットとした飲食店であれば、安定した集客が見込めます。
栃木県のおすすめの開業方法
居抜き物件を活用して開業
居抜き物件とは、前の店舗が使っていた設備や内装を引き継ぐ物件です。新規で設備や内装を整えるよりも初期費用を抑えることができます。
メリット：初期費用を抑えることができます。
デメリット：希望する条件の居抜き物件が見つからないこともあります。前の店舗の設備や内装をそのまま使う必要があるので自由に内装などを選べません。
フランチャイズで開業
フランチャイズとは、本部から経営ノウハウやブランド、商品などを提供してもらいながら開業する方法です。経営ノウハウやサポートを得られるため、初心者でも開業しやすいのがメリットです。
メリット：経営ノウハウやサポートが受けられ、開業までの時間が短く済みます。
デメリット：加盟金やロイヤリティなどの費用がかかり、本部の方針に従わなければなりません。
各方法のメリット・デメリットを比較して、自分に合った方法を選ぶことが大切です。
栃木県で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
栃木県で飲食店を開業するメリットは、以下の5つが挙げられます。
観光客の集客力が高い
栃木県は、日光や那須など、国内外から多くの観光客が訪れる観光地が数多くあります。そのため、観光客をターゲットとした飲食店であれば、安定した集客が見込めます。
地元の食材が豊富
栃木県は、小麦や野菜、肉類など、豊富な農産物や畜産物を生産しています。そのため、地元の食材を活かした料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
開業資金が抑えられる
栃木県の物価は、東京などの大都市と比べると比較的安いため、開業資金を抑えることができます。また、キッチンカーや居抜き物件を活用すれば、初期費用をさらに抑えることができます。
行政の支援制度が充実
栃木県では、飲食店の開業支援制度が充実しています。創業補助金や融資制度など、様々な支援を受けることができます。
起業家教育が充実
栃木県では、起業家教育が充実しています。起業セミナーやビジネススクールなど、様々な講座やプログラムが提供されています。
デメリット
栃木県で飲食店を開業するデメリットは、以下の5つが挙げられます。
車社会である
栃木県は、車社会であるため、車で来店する客が多いのがデメリットです。そのため、駐車場の確保やアクセスの良い立地選びが重要です。
人材が集まりにくい
栃木県の人口が少ないことに関連して、人材が集まりにくい場合があります。特に、経験豊富な人材や、特定のスキルを持った人材は、競争率が高くなります。
競合店が多い
栃木県は、B級グルメや地元食材を活かした飲食店が多いため、競合店が多いのが特徴です。そのため、差別化を図る努力が必要になります。
原材料費や人件費が高い
栃木県は、首都圏に比べて原材料費や人件費が高い傾向にあります。そのため、利益率を上げるために、効率的な経営が求められます。
災害リスクが高い
栃木県は、地震や洪水などの自然災害のリスクが高い地域です。そのため、災害に備えた対策を講じることが重要です。
栃木県で飲食店を開業する際には、これらのデメリットを理解した上で、対策を講じることが大切です。
栃木県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
テイクアウト・デリバリー
初期投資は、店舗の賃料や内装費などの固定費を抑えることができます。
コロナ禍でも、テイクアウトやデリバリーの需要は高く、安定した売上を見込めます。
キッチンカー
移動式のため、出店場所を選ばず、初期投資も抑えられます。
出店場所を自由に選ぶことができるため、競合店が少ないところに出店することで、成功率を高めることができます。
初期投資は、店舗の賃料や内装費などの固定費を抑えることができます。
物販
飲食以外の商品を販売することで、収益源を分散ができるので安定した経営を実現することができ、顧客層を拡大することができます。
複合業態
飲食と物販やサービスなどを組み合わせることで、顧客層を拡大ができ、売上アップにつなげ、差別化を図ることができます。
地域密着
地元の食材や文化を取り入れることで、差別化を図ることができ、競合店との差別化を図ることができます。
地産地消で地域の人々に愛される店舗にしていきましょう。
開業スタイルを選ぶ際には、自分の経験やスキル、資金力、ターゲット層などを考慮して、最適なスタイルを選ぶことが大切です。
ジャンル
地元食材を活かしたラーメン屋
豊かな自然に恵まれ、豊富な食材が揃っています。地元食材を使った、栃木ならではのラーメンは、地元の人にも観光客にも人気があります。
地元食材を活かした和食屋
伝統的な和食が盛んな地域です。地元食材を使った、家庭的な味わいの和食は、地元の人にも観光客にも愛されます。
テイクアウトやデリバリーに対応したカフェ
栃木県は温暖な気候で、アウトドアやイベントが盛んです。テイクアウトやデリバリーをすることで、幅広い層の顧客を獲得することができます。
テイクアウトやデリバリーに対応したイタリアン
イタリアンは、テイクアウトやデリバリーにも向いているジャンルです。栃木県は、イタリアンの人気が高い地域でもあります。
観光客向けのそば屋
栃木県は日光や那須など、多くの観光地があります。そばは、観光客にも人気のある食事です。
移動式のパン屋
自然豊かな風景や、さまざまなイベントが開催される場所がたくさんあります。移動式のパン屋は、こうした場所で営業することで、多くの人にアプローチすることができます。
これらのジャンルは、いずれも栃木県の特徴やニーズに合っており、開業後に成功する可能性が高いと考えられます。また、それぞれのジャンルには、独自のメリットやデメリットがあるため、自分のスキルや経験、資金状況などを考慮して、適切なジャンルを選ぶことが大切です。
栃木県での飲食店開業でのおすすめの集客方法
SNS
SNSでの情報発信で、ターゲット層にリーチすることができます。
ターゲット層に合わせた内容の投稿で、リーチを高めることができます。
X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。
口コミ
美味しい料理や接客で、顧客に満足感を与えることで、口コミを獲得しやすくなります。
口コミサイトやSNSで、顧客の口コミを積極的に公開することで、集客につなげることができるので欠かせないポイントになります。
口コミを見てお店選びをする人も少なくないので重要です。
イベント
イベントやキャンペーンで、お店の魅力を知ってもらうことで、新規顧客を獲得することができます。
お店の認知度を高め、味を覚えてもらうことでリピーターの獲得に繋げましょう。
グルメサイト
グルメサイトに掲載することで、多くの人にお店を知ってもらうことができます。
口コミや評価を活用することで、集客につなげることができるようになります。サイトを見てお店選びをする人は少なくありません。なるべく活用していきたいところです。
チラシ・ポスター
チラシやポスターで、お店をアピールするで地域の人々にお店の存在を知ってもらうことができます。
お店の魅力をアピールために名前だけでなくお店の雰囲気もイメージしてもらえるようなデザインなどをこだわって作りましょう。行ってみたいと思わせるチラシなどを作ることで集客に繋げることができます。
栃木県は、自然豊かな環境と歴史・文化が魅力の観光地です。そのため、季節の食材を使ったイベントや、観光客向けのキャンペーンなどを開催することで、多くの人にお店を知ってもらうことができます。
集客方法を選ぶ際には、お店のターゲット層や予算などを考慮して、最適な方法を選ぶことが大切です。
栃木県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
飲食店営業許可
食品衛生法に基づく許可で、飲食店を営業するためには必ず必要です。
風俗営業許可
風俗営業等の規制及び業務の適正化に関する法律に基づく許可で、スナックやバーなどの風俗営業店も必要です。
消防法上の許可
消防法に基づく許可で、厨房設備や防火設備の設置状況などを検査されます。
建築基準法上の許可
建築基準法に基づく許可で、店舗の構造や設備が安全基準を満たしているかどうかを検査されます。
食品衛生責任者の選任
食品衛生法に基づく義務で、店舗の衛生管理責任者として、食品衛生責任者を必ず選任する必要があります。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
栃木県で飲食店を開業するための成功の秘訣
ターゲット層を明確にする
誰に、何を、どのように提供するのかを明確にすることで、成功の確率を高めることができます。
ターゲット層の年齢や性別、職業、趣味などから、どのようなニーズを持っているのかを分析していきましょう。
ターゲット層にニーズを満たす料理やサービスを提供しましょう。
競合店の分析をする
競合店の強みと弱みを分析することで、差別化を図ることができます。
メニューや価格、サービスなどを調査しましょう。
競合店にはない魅力を打ち出すことで、差別化を図りましょう。
立地を慎重に選ぶ
ターゲット層が多く、競合店が少ない立地を選ぶことが重要です。
ターゲット層がよく利用する場所や、競合店が少ない場所を選び、交通の便が良く、アクセスしやすい場所を選びましょう。
集客方法を検討する
ターゲット層に効果的な集客方法を検討します。
チラシ・ポスターやSNSなどの広告を活用しましょう。
イベントやキャンペーンを開催してみるのも効果的です。
グルメサイトへの掲載を検討しましょう。
サービスや品質を高める
美味しい料理や接客を提供することで、リピーターを獲得することができます。
食材や調理法にこだわった料理を提供しましょう。
丁寧な接客で、顧客に気持ち良く過ごしてもらうよう心がけましょう。
栃木県は、自然豊かな環境と歴史・文化が魅力の観光地です。そのため、地域の食材を使ったメニューや、観光客向けのサービスなどを提供することで、成功の可能性を高めることができます。
まとめ
栃木県で飲食店を開業する際には、ターゲット層や競合店の分析、立地の選定、集客方法の検討など、さまざまな準備が必要です。また、飲食店は開業後も、食材の仕入れや調理、接客など、さまざまな業務が発生します。そのため、開業前には、しっかりとした計画を立てて、準備を進めることが大切です。
栃木県は、自然豊かな環境と歴史・文化が魅力の観光地です。そのため、地域の食材を使ったメニューや、観光客向けのサービスなどを提供することで、成功の可能性を高めることができます。
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